Beaucoup de gens aiment le fromage cottage, car c'est un excellent petit déjeuner pour les adultes et les enfants. Mais peu de gens savent en quoi ce produit diffère de son fromage cottage ordinaire, comment il est utile et comment le cuisiner à la maison.
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Caillé de grains - caillé faible en gras. Dans 100 grammes du produit de 0% à 9% de matières grasses. Ce qui est très important pour maintenir une alimentation saine. Cependant, ce n'est pas le seul avantage de ce produit. Il contient une protéine indispensable pour le corps, dans laquelle se trouvent des acides aminés utiles - la lysine, la choline et la méthionine.
Le fromage cottage est riche en minéraux comme le calcium et le phosphore. Par conséquent, il est très utile pour les enfants. Ce produit laitier est recommandé aux nutritionnistes. Les seuls contre-indiqués dans le fromage cottage à grains sont les personnes intolérantes au lactose.
Bien sûr, vous pouvez acheter un tel produit dans n'importe quel supermarché, mais pour vous assurer qu'il ne contient vraiment aucun additif nocif, il est préférable de le cuisiner vous-même, d'autant plus qu'il ne sera pas particulièrement difficile.
Recette
- 1 litre de lait;
- 1, 5 cuillère à soupe chlorure de calcium;
- crème non grasse;
- le sel.
Nous chauffons le lait écrémé à 40-50 ° C. Ajoutez-y du chlorure de calcium, que vous pouvez acheter dans n'importe quelle pharmacie. Remuer constamment le lait en laissant la casserole sur feu doux. Vous verrez comment le lait est caillé et les grains de caillé se forment progressivement.
Ensuite, abaissez la casserole avec le futur fromage cottage dans un récipient avec de l'eau froide, continuez à remuer le contenu. Dès que le caillé refroidit, filtrez-le à travers une étamine. Les grains de caillé obtenus, si vous le souhaitez, peuvent être salés et assaisonnés avec de la crème faible en gras.
Le fromage cottage résultant peut être consommé avec des fruits, de la confiture, de la confiture ou ajouté aux salades. Vous pouvez également l'utiliser comme plat séparé, en écrasant un peu de persil frais dans le caillé.
Bon appétit!