Lorsque l'abondance de fruits est étonnante à la fin de l'été, la question se pose de savoir quoi faire de toute cette richesse. En plus des marinades, des conserves et d'autres aliments en conserve, vous pouvez faire des fruits secs faits maison. Ensuite, la compote parfumée cuite à partir de ces fruits secs vous rappellera les étés chauds des froides soirées d'hiver.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- pommes
- les poires
- framboises;
- fraises des bois;
- papier vierge;
- Journaux
- fil de coton épais;
- l'aiguille.
Manuel d'instructions
1
Rincez les pommes et les poires. Retirez le noyau du fruit et coupez-le en tranches de cinq millimètres d'épaisseur. Triez les baies, enlevez celles gâtées.
2
Enfilez des tranches de fruits sur un fil épais, en laissant de petits espaces entre elles ou étalez une fine couche sur des feuilles de papier propre. Posez les baies en fine couche sur un morceau de papier, en y déposant une pile de journaux. Les journaux sont nécessaires pour absorber l'humidité.
3
Placez les fruits et les baies au soleil pendant quatre jours. Vous pouvez les placer sous le toit dans un endroit bien ventilé: sur le balcon ou la véranda ouverte. Un vrai séchage à l'ombre prendra beaucoup plus de temps.
4
Une fois toutes les quatre heures, remuez les baies séchées et changez les journaux humides en journaux secs. Les fruits disposés sur du papier doivent également remuer.
5
Pour que la rosée n'atteigne pas les fruits et les baies séchés à l'air libre, apportez-les à la maison la nuit.
6
Il faut de quatre jours à deux semaines pour que le fruit sèche complètement. Les fruits secs prêts à l'emploi doivent être doux et élastiques. Les pommes séchées sont idéalement crémeuses. Les baies correctement séchées, si elles sont pressées, ne devraient pas coller ensemble. De plus, les baies ainsi séchées conservent plus longtemps leurs propriétés cicatrisantes.
7
Fruits secs prêts à l'emploi pour le stockage. Idéalement, ils doivent être stockés dans des sacs en papier ou en tissu, suspendus dans un endroit sombre, sec et bien ventilé à une température ne dépassant pas 8-10 ° C. Il est clair que dans un appartement en ville il est assez difficile d'observer de telles conditions de stockage. Par conséquent, mettez les fruits secs à la maison dans un récipient hermétique et placez-les dans un endroit sombre. Là, ils seront protégés des odeurs et de l'humidité.
8
Vérifiez de temps en temps les fruits stockés. Si de la moisissure apparaît dessus, vous devrez les jeter.
Conseils utiles
Pour la fabrication de fruits secs, des variétés de pommes aigres-douces ou aigres sont le plus souvent utilisées.
Si le temps n'est pas très approprié pour sécher les fruits et les baies à l'extérieur, vous pouvez les sécher au four à une température de 50 à 60 ° C, en remuant toutes les deux heures.
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