Les scans sont les parents culinaires les plus proches des gâteaux et des crêpes à la farine de seigle. Les scans nous venaient de l'Antiquité lorsque les tortillas à la farine servaient d'assiette aux gens. Si vous aimez la bouillie et le pain brun, ce plat est fait pour vous.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - lait
- - crème sure
- - eau
- - kéfir,
- - yaourt,
- - farine de seigle
- - farine de blé
- - une pincée de sel.
Manuel d'instructions
1
La recette des scanners est très simple: vous avez besoin de 300 grammes de crème sure, 100 grammes de beurre, 2 œufs, 1 cuillère à café. sel, 300 grammes de farine de seigle. Mélanger la farine avec le beurre, ajouter la crème sure, les œufs et le sel. Pétrir une pâte très fraîche. Divisez ensuite la pâte en morceaux. Roulez les morceaux en gros gâteaux plats et faites-les frire des deux côtés dans l'huile de tournesol. Pour changer, commencez les analyses avec de la bouillie de riz bouillie dans du lait. Servir un plat chaud avec du café.
2
Il existe une recette pour les scanners à base de farine de seigle et de blé. Prenez 300 litres de lait (yaourt, yaourt, crème sure), 200 grammes de farine de seigle, 100 grammes de blé, sel au goût. Ajoutez d'abord une pincée de sel au lait. Versez ensuite le lait dans un morceau de farine. Pétrir la pâte avec l'extrémité du rouleau à pâtisserie sans la toucher avec les mains. Vous pouvez diluer le kéfir et le yogourt si nécessaire avec de l'eau. Posez la pâte sur la table pendant que vous pétrissez. Ajouter la farine et continuer à pétrir.
3
Couvrir la pâte finie avec une serviette et laisser reposer 20 à 30 minutes. Important: la pâte doit être assez fraîche. Au bout de 20 minutes, rouler la pâte en garrot de 2 cm d'épaisseur, en pincer les petits morceaux de 2 cm de long, rouler les morceaux en boules et les placer dans la farine. Après cela, roulez les blancs avec un rouleau à pâtisserie. Vous devriez obtenir des gâteaux petits et minces (scanners). Pliez les scanners dans une diapositive. La taille des gâteaux: pas plus qu'un palmier.
4
Faites frire les scanners dans une poêle sèche. De fines taches brunâtres indiquent que les scanners sont prêts. Ils sont frits assez rapidement, alors faites attention au feu et réduisez-le à temps. Pliez les scanners sur une plaque par paires, en les lubrifiant avec du beurre fondu. Faire cuire la bouillie de millet dans le lait. Servez de la bouillie chaude et des ciseaux à table.
5
Il y a des scanners dont vous avez besoin de cette façon: placez les scans sur une plaque, mettez une cuillerée de bouillie sur le dessus et enveloppez les bords des scans. Les options pour emballer les tortillas peuvent être variées: en diagonale, verticalement, avec une enveloppe, etc. Prenez les scans par le baril de pétrole. Si vous vous salissez les doigts, essuyez-les simplement du chiffon. Vous pouvez vous passer de bouillie, mais simplement de scanners dunk à la crème sure ou au beurre. Il est habituel de boire de tels gâteaux avec du lait froid. Si vous les buvez avec du thé, saupoudrez de sucre granulé sur le dessus.
6
Les scans sont très similaires à un plat comme les guichets. Il est fabriqué à partir d'une pâte sans levain mélangée à de la farine de seigle et du lait. Les scans sont cuits à partir de pâte salée. Pour une variété de garnitures pour scanners, utilisez de la confiture, des pommes de terre écrasées, des pois, du chou, du fromage cottage. Dans les temps anciens, il était de coutume de soumettre les scanners à la viande bouillie pendant les vacances.
Faites attention
Les scans farcis de bouillie d'orge sont appelés sulchins.
Conseils utiles
S'il n'y a pas de crème sure, utilisez de l'eau ordinaire pour pétrir la pâte.