Aujourd'hui plus que jamais, cuisiner de ses propres mains est d'actualité. Quelle est la question? Faut-il vraiment retourner à l'agriculture de subsistance au 21e siècle? Pas du tout. Cependant, la production de masse de produits alimentaires a entraîné une baisse sans précédent de leur qualité. Et tous ceux qui veulent se protéger et protéger leurs familles de la "chimie" des produits alimentaires devraient, si possible, fabriquer leurs propres produits.
Choisissez votre recette
Parmi les systèmes d'analyseurs de notre corps, le goût est probablement juste derrière le visuel. Dès l'enfance, nous nous souvenons du goût spécial des cerises fraîches, des pommes mûres et, bien sûr, du goût du vrai beurre et du fromage cottage. Aujourd'hui, nous savons comment créer nous-mêmes ces merveilleux produits vivants.
De nos jours, lorsque l'utilisation d'additifs chimiques prend de l'ampleur, il existe un désir particulier de vous protéger, vous et votre famille, de ce fléau en mangeant des aliments vivants - des produits naturels de haute qualité et en appréciant leur beau goût immaculé.
Par conséquent, il est conseillé à chaque femme au foyer de savoir comment faire du fromage cottage et du beurre à la maison.
La matière première du beurre et du fromage cottage faits maison est le lait d'une vraie vache, qui vit dans un village confortable avec des propriétaires attentionnés, consomme des herbes parfumées pures et nous présente avec gratitude un produit de couleur de haute qualité d'une pureté absolue.
Ainsi, pour la production de beurre et de fromage cottage faits maison, nous prenons du lait fait maison acheté au marché ou auprès de vendeurs de produits laitiers de confiance. Versez le lait dans un plat en verre ou en céramique et placez-le dans un endroit modérément chaud pour le rendre acide. Dans un jour ou deux, il sera clairement divisé en crème sure et yogourt. Nous les collectons dans des récipients séparés et laissons reposer un autre jour.
Considérez le processus manuel le plus abordable pour l'huile de cuisson, bien que si vous le souhaitez, il peut être mécanisé à l'aide d'un mélangeur à basse vitesse ou d'un barattage spécial à la maison, qui peut être acheté dans les magasins en ligne. Pour accélérer le résultat, vous pouvez acheter de la crème sure prête à l'emploi auprès de producteurs ruraux.
Nous prenons un demi-litre de crème sure, chauffée, si nécessaire, à température ambiante - jusqu'à 20-25 degrés C (vous pouvez mettre un pot de crème sure dans de l'eau chaude). Si la crème sure est très épaisse, ajoutez du lait ou de l'eau.
Maintenant, nous prenons un bocal en verre (de préférence avec un bouchon à vis), versons la crème sure dans ce grand bocal et secouons-le pendant 15-30 minutes (si vous vous ennuyez en secouant le bocal uniformément, vous pouvez l'agiter comme vous le souhaitez, faire des exercices physiques avec le bocal dans vos mains, etc.); les pauses sont autorisées).
Lorsque le beurre a bien battu, égouttez le liquide en le pressant légèrement avec une cuillère, transférez l'huile dans un plat respectueux de l'environnement et profitez du goût extraordinaire du vrai beurre.
Pour la préparation du fromage cottage à partir du lait caillé, le liquide doit clairement ressortir. Ensuite, nous filtrons un peu le liquide, prenons de la gaze, pliée en plusieurs couches, ou un chiffon fin et le déposons sur une passoire (ou un tamis). Nous mettons une casserole dans une passoire pour recueillir le liquide. Lorsque notre design est prêt, versez le lait aigre sur de la gaze et mettez au réfrigérateur.
Nous attendons que le liquide s'écoule complètement dans la casserole, et la force de la gravitation universelle nous y aidera parfaitement. Si Newton a tout calculé correctement, le liquide devrait se séparer complètement après 12 heures. Ses restes sont facilement pressés manuellement et, par conséquent, nous obtenons un morceau sphérique d'excellent fromage cottage vivant.
Bon appétit et bonne santé!