Comment hacher du poulet

Les cuisiniers débutants ont souvent du mal à couper l'oiseau en raison d'un manque d'expérience pratique. En fait, abattre une carcasse de poulet n'est pas particulièrement difficile - il suffit de connaître la bonne séquence d'actions lors de la découpe du poulet.

Choisissez votre recette

1. Afin de couper le poulet rapidement et avec précision, vous devez vous procurer un couteau de haute qualité et bien aiguisé avec une pointe pointue. Même si vous coupez le poulet pour la première fois de votre vie, essayez de ne faire que des mouvements clairs et précis - les morceaux de poulet seront alors uniformes et nets. Cependant, de petites irrégularités ou des bords peu nets ne sont généralement visibles qu'au stade de la découpe - une fois le poulet cuit, les défauts deviendront presque invisibles.

2. Tout d'abord, vous devez utiliser un couteau pour couper le poulet sur la queue. Après cela, la carcasse de poulet doit être placée verticalement sur la planche à découper, et après avoir inséré le couteau dans l'incision récemment faite, divisez l'oiseau directement le long de la ligne de la colonne vertébrale.
3. Maintenant, posez la peau de poulet coupée, révélant, comme un livre, en deux. Coupez l'os avant, en essayant d'effectuer cette procédure aussi précisément que possible.
4. L'étape suivante consiste à séparer les cuisses de la carcasse - pour ce faire, retournez la moitié du poulet, tirez la patte le plus loin possible et coupez-la à l'endroit où elle rejoint la carcasse.
5. Lorsque vous coupez la carcasse de poulet en six portions, le poulet est coupé en une fine bande médiane blanche (coupée en deux le long du cartilage). Pour obtenir huit tranches portionnées, la poitrine est coupée en deux. Comme vous pouvez le voir, couper le poulet n'est pas si difficile - dans le pire des cas, cette procédure prendra environ quinze minutes. Cependant, si l'abattage d'une carcasse de poulet semble toujours être une tâche écrasante, vous pouvez sortir de la situation en faisant cuire du poulet farci au four. Pour un tel plat, vous aurez besoin d'une carcasse de poulet éviscérée mais non divisée - de cette façon, vous pouvez éviter le processus désagréable, auquel vous pourriez penser de couper le poulet.