Les gourmets apprécient le sucre de canne pour son arôme et son goût distinctifs qui se marient parfaitement avec le thé ou le café. Cependant, ce produit est souvent falsifié, vous devez donc pouvoir distinguer le sucre de canne naturel du faux.
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Manuel d'instructions
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Le sucre de canne peut être blanc ou brun. La cassonade contient de la mélasse - de la mélasse en noir, qui donne au sucre une sorte de couleur, de goût et d'arôme caramel. La composition de la mélasse comprend des éléments utiles pour le corps humain: vitamines B, calcium, fer, phosphore, magnésium, cuivre et fibres. Plus le sucre est foncé, plus sa concentration en mélasse est élevée. Cependant, il faut savoir que la couleur brune est loin d'être toujours un indicateur du caractère naturel et non raffiné de ce produit. Souvent, les producteurs peu honnêtes donnent du sucre ordinaire pour du sucre de canne plus cher, changeant sa couleur avec des colorants.
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Pour reconnaître la contrefaçon, versez de l'eau tiède dans un verre, ajoutez quelques cuillères à café ou morceaux de sucre et mélangez bien. Si l'eau brunit, cela signifie que vous avez un faux produit - du sucre blanc de couleur caramel.
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Il existe une autre façon de déterminer le caractère naturel du sucre de canne. Dans un verre d'eau tiède, dissolvez quelques cuillères à café ou morceaux de sucre et égouttez un peu d'iode. Si l'iode vire au bleu, c'est du vrai sucre de canne.
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De plus, un produit authentique se distingue par son goût et son odeur caractéristiques. Après avoir ajouté quelques morceaux de sucre dans une tasse de thé, remuez-le et goûtez la boisson (au lieu du thé, vous pouvez dissoudre le sucre dans de l'eau chaude ordinaire). Le vrai sucre de canne peut être identifié par la saveur et le goût du caramel.
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Assurez-vous de faire attention à l'emballage, qui doit être étiqueté "sucre de canne non raffiné" et le pays de livraison est indiqué. Le vrai sucre de canne est produit au Guatemala, au Brésil, au Costa Rica, aux États-Unis, à Cuba et sur l'île Maurice. Le prix de ce produit est généralement plus élevé que les produits raffinés ordinaires.