La salade César a obtenu son nom en l'honneur de son créateur. Non, bien sûr, ce n'est pas Gaius Julius Caesar qui l'a inventé, mais sa thèse Cardini Caesar. C'est lui, le jour de l'indépendance de l'Amérique, craignant qu'un visiteur de son petit restaurant n'ait pas assez de collations, a décidé de faire une salade de ces produits à portée de main. En conséquence, le même César est apparu, qui est maintenant populaire dans le monde entier.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Citron - Demi
- Oeufs - 2 pcs.
- Fromage parmesan (râpé) - 1-2 cuillères à soupe
- Huile d'olive - 100 g
- Moutarde douce - 20 g ou sauce Worcester (Worcestershire) - quelques gouttes.
Manuel d'instructions
1
Vinaigrette César avec une sauce qui porte un nom similaire. Cette station-service est assez facile à préparer. La méthode de sa préparation est très similaire à la méthode de préparation de la mayonnaise.
Faire bouillir l'eau dans une petite casserole. Retirez la casserole du feu et trempez deux œufs de poule crus dans cette eau. Après 3 minutes, retirez-les et laissez refroidir.
2
Pendant que les œufs refroidissent, pressez le jus d'un demi-citron dans un bol séparé.
3
Placer le contenu des œufs, à la fois la partie liquide et la fine couche résultante de protéines bouillies, dans un verre mélangeur et bien battre. Après cela, ajoutez le jus de citron aux œufs et fouettez à nouveau.
4
Râper le parmesan sur une râpe fine et ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de ce fromage au mélange œuf-citron. Battez à nouveau tout à fond.
5
Après cela, ajoutez quelques gouttes de sauce Worcester ou 20 g de moutarde douce (on l'appelle également sandwich ou français) au mélange résultant. Et en fouettant ce mélange, commencez à ajouter de l'huile d'olive en un mince filet (littéralement goutte à goutte). Si vous ajoutez rapidement de l'huile, elle peut ne pas se mélanger avec le reste du mélange, mais flotter jusqu'au sommet de la sauce. Battre la sauce avec autant de temps pour que son volume augmente de 1, 5 fois.
6
Tout, la vinaigrette César est prête.
Faites attention
Par consistance, cette sauce devrait être comme 10% de crème sure. Le goût sera agréable, délicat, crémeux. L'essentiel est que la sauce n'est pas très acide, sinon elle peut gâcher le goût de la salade elle-même.
Conseils utiles
Si vous le souhaitez, pour ceux qui aiment plus fortement, n'importe quel type de sauce au poivre ou au piment peut être ajouté à cette sauce.