Les options de garniture pour les galettes maigres peuvent être différentes: sucrées, végétales et même de poisson. La garniture de chou blanc la plus simple et la plus abordable. Frais est cuit en quelques minutes, mais vous pouvez en utiliser un mariné, mais il est cuit beaucoup plus longtemps. À votre discrétion, vous pouvez ajouter des oignons et des carottes, des lentilles bouillies, des champignons, de la purée de pommes de terre et bien plus encore, autorisés dans le menu Carême.
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Ingrédients pour des galettes maigres pour 10-12 portions:
• 1, 5-1, 8 kg de farine;
• 800 ml d'eau tiède;
• 70 g de levure fraîche ou sachet granulé;
• 1 tasse de sucre;
• 200 ml d'huile végétale;
• 2, 5 à 3 c. sels grossiers;
• 1 kg de chou blanc;
• 2 pièces carottes et oignons;
• 1 cuillère à café poivre moulu;
• infusion de thé forte et sucrée (pour graisser les tartes).
Nous prenons un verre d'eau tiède et y secouons de la levure fraîche ou sèche. Ajoutez ensuite 1/2 cuillère à soupe à ce mélange. cuillères à soupe de sucre, remuer à nouveau et laisser reposer quelques minutes.
L'eau restante est versée dans un autre plat. Dissoudre tout le sucre, le sel, verser 120-150 ml d'huile de tournesol et le mélange de levure. En remuant avec une fourchette, ajoutez un peu de farine et pétrissez la pâte élastique pour les tartes maigres, qui ne doivent pas coller à vos mains.
Pour rendre la pâte élastique et douce, il est conseillé de tamiser la farine. Nous couvrons le morceau de pâte fini dans un bol avec une serviette et, le laissant dans un endroit chaud, remontons deux ou trois fois, après chaque levée nous nous effondrons.
Pour remplir les tartes, hacher finement le chou, transférer dans une passoire et ébouillanter avec de l'eau bouillante, laisser reposer environ 10 minutes.
Nous chauffons l'huile végétale. Hachez finement les oignons, trois carottes, faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous leur transférons du chou vapeur, du sel, du poivre et des alevins pendant 7 à 8 minutes.
On arrache les grumeaux de la pâte, on en sort les boules, on les aplatit, on place la garniture au chou au centre et on sculpte les tartes.
Cuire de délicieuses tartes au chou au four sur une plaque à pâtisserie graissée. La température est de 200-210 degrés, le temps est de 12-16 minutes. Avant d'envoyer les tartes au four, pour que les produits sortent beaux et rouges, graisser leur surface avec des feuilles de thé.