Farine de blé, sel, œuf … vous ne pouvez pas continuer, car les jours de jeûne, les boulettes préparées selon la recette classique ne seront pas appréciées. Ne mangez pas un tel plat et un végétarien. Essayez de faire des boulettes de pâte maigre sans levain sans œufs. De plus, travailler avec un tel test est un plaisir: il est doux, élastique, totalement non collant. Et la propreté dans la cuisine est garantie, car vous n'avez pas besoin de saupoudrer de farine sur la table.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - farine de blé - 4 tasses (240-250 ml chacune);
- - huile végétale - 100 ml;
- - sel - 1 cuillère à café;
- - eau - 300 ml;
- - pommes de terre - 0, 5 kg;
- - oignon - 1 pc;
- - huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- - sel, poivre - au goût.
Manuel d'instructions
1
Préparez d'abord la farce de boulette. Peler, hacher et faire bouillir les pommes de terre, égoutter et écraser les tubercules.
Ajouter les oignons en dés grillés dans l'huile. Ajoutez du sel au goût. Et le poivre noir, qui donne au plat une touche de piquant.
Maintenant, mettez la farce de côté et faites la pâte.
2
Il existe de nombreuses options pour préparer une pâte sans levain maigre. Une caractéristique de la recette d'un test de boulette maigre est que de l'eau très chaude est utilisée pour la préparer. Autrement dit, la pâte n'est pas seulement maigre, mais choux. Cela vous permet d'utiliser la pâte immédiatement, il n'est pas nécessaire de résister aux 30 à 60 minutes prescrites pour que la farine soit suffisamment saturée de liquide.
3
Dans un grand bol, mesurez la quantité indiquée de farine de blé. Utilisez de la farine ordinaire à usage général avec une teneur en gluten d'au moins 10. Mettez du sel dans la farine, mélangez et versez l'huile végétale. Pound farine avec du beurre, obtenir des miettes de beurre. Maintenant, versez de l'eau bouillante dans cette chapelure et remuez. Placez un peu de pâte avec vos mains et vous pouvez l'utiliser immédiatement.
Si vous n'allez pas cuire les boulettes tout de suite, la pâte maigre réfrigérée conserve parfaitement ses qualités. Il peut être laissé en attente au réfrigérateur ou à température ambiante.
4
Rouler la pâte en cercle ou diviser en plusieurs parties et rouler en saucisses, qui sont ensuite coupées en morceaux et rouler des gâteaux ronds. Coupez les carrés du cercle de pâte ou découpez des cercles avec une boîte. Mettez la garniture au centre, fermez les bords et faites cuire dans de l'eau bouillante salée. Lorsque les boulettes arrivent, vous pouvez les retirer avec une cuillère à fentes et cuire le lot suivant.
Graisser les boulettes préparées de pâte maigre avec de l'huile végétale ou du beurre d'oignon cuit.