Tartelettes - paniers de pâte, conçus pour servir diverses garnitures: viande, poisson, champignons, légumes, fruits et autres. Ils sont faciles à préparer et parfaits pour une table de fête ou un modeste dîner de famille. Les tartelettes sont sucrées et salées, de sorte que la pâte pour elles peut également être préparée de différentes manières.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour les tartelettes sucrées:
- Farine - 1, 5 tasses;
- Oeuf - 1 pièce;
- Beurre - 100 grammes;
- Sucre - 2 cuillères à soupe.
- Pour les tartelettes salées:
- Farine - 300 grammes;
- Beurre - 200 grammes;
- Jaunes d'oeufs - 3 pièces.
- Pour les tartelettes de pâte feuilletée:
- Farine - 3 verres;
- Margarine - 200 grammes;
- Crème sure - 200 grammes.
Manuel d'instructions
1
Pour préparer la pâte à tartelettes, vous devez mélanger tous les ingrédients nécessaires. Le beurre ou la margarine doivent être préchauffés. Ensuite, pétrir la pâte, la rouler en boule et réfrigérer 30 minutes.
2
Etalez la pâte réfrigérée et découpez-en des cercles de 0, 5 cm d'épaisseur. Les tasses peuvent être coupées avec un verre. Le diamètre des cercles doit être supérieur de 2 centimètres à celui des moules.
3
Nous mettons la pâte dans des moules, si les bords pendent un peu, puis les plions vers l'intérieur.
4
Dans chaque moule, au dessus de la pâte, vous devez mettre une feuille. D'en haut, vous devez verser une charge (haricots, pois, riz ou autre), afin que la pâte ne monte pas.
5
Nous faisons cuire la pâte au four pendant 10 minutes à une température de 200 degrés. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
6
Lorsque les tartelettes ont refroidi, elles peuvent être remplies de garniture.
Faites attention
Pour la préparation de tartelettes d'une forme inhabituelle (feuilles, enveloppes, etc.), la pâte feuilletée est parfaite. Pour faire des tartelettes frisées à partir de pâte feuilletée, il est nécessaire de découper des formes (par exemple, des feuilles) avec un couteau, de graisser les bords avec du jaune d'oeuf et de mettre au four sur une plaque à pâtisserie à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'une couleur dorée apparaisse. Bien que les tartelettes ne se soient pas refroidies, vous devez retirer la pâte du milieu, laissant ainsi de la place pour le remplissage.
Conseils utiles
Les moules en silicone les plus pratiques pour la cuisson des tartelettes. Ils n'ont pas besoin d'être huilés. Après la cuisson sous de telles formes, les paniers finis sont facilement séparés des bords.
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