Le veau au four est un plat léger, lumineux et festif qui s'intègre parfaitement dans le menu d'un grand nombre de régimes. Il est très simple et rapide à préparer, et obtenir la viande et les légumes appropriés, surtout à l'automne, n'est pas difficile.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- veau (filet) - 1 kg;
- moutarde - 2-3 cuillères à café;
- ail - 2-3 gousses;
- du sel
- épices
- persil au goût
Manuel d'instructions
1
Rincez soigneusement la viande, séchez-la et faites-y des coupes longitudinales.
2
Éplucher et laver l'ail, mélanger les assaisonnements avec la moutarde, graisser la viande de tous les côtés avec le mélange et laisser tremper pendant 30 à 40 minutes.
3
Ensuite, mettez la viande sur le papier d'aluminium, le sel, dans les incisions précédemment faites, farcissez l'ail et, par dessus, mettez le persil préalablement lavé et séché. Envelopper soigneusement la viande dans du papier d'aluminium et transférer sous une forme profonde, où verser un peu d'eau et mettre dans un four préchauffé à 180-200 degrés.
4
Cuire le veau de 30 à 40 minutes.
5
Servir chaud.
Faites attention
Pour déterminer le degré de préparation de la viande, approximativement au milieu de la pièce, il est nécessaire de la «pincer» avec deux doigts. Plus la viande jaillit, plus elle est crue.
Conseils utiles
Le processus de cuisson de la viande ne se termine pas au moment où elle est retirée du four. Le plat doit être laissé dans un endroit chaud pendant 30 minutes supplémentaires afin qu'il puisse "atteindre".
Vous pouvez servir de la viande à table avec de la sauce, qui restera dans la poêle après la cuisson.
Servir le veau cuit au four avec des légumes, des pommes de terre, des pâtes ou comme plat indépendant.
Lors de la cuisson du veau au four, il est nécessaire de veiller à ce que l'eau ne sorte pas de la forme, sinon la viande deviendra très sèche.