Le porc braisé à la crème sure est l'une des options de cuisson classiques pour ce type de viande. Facile à préparer, mais non moins savoureux, ce plat sera une décoration de table digne et plaira aux invités et aux propriétaires.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 500 g de filet de porc;
- 2 pièces oignons;
- 1-2 gousses d'ail;
- 200 g de champignons;
- 1-2 poivrons;
- 1 cuillère à soupe crème sure;
- 1/5 Art. eau ou bouillon de viande;
- 2-3 cuillères à soupe farine;
- du sel
- poivre
- herbes épicées
- feuille de laurier au goût;
- huile de cuisson pour friture.
Manuel d'instructions
1
Rincez le porc et laissez-le bien sécher. Vous pouvez le sécher avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Coupez la viande en petits morceaux oblongs. Du sel. Frottez doucement avec de l'ail haché et laissez reposer quelques minutes pour faire tremper la viande. Ensuite, roulez le porc dans la farine.
2
Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole et y mettre la viande. Frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
3
Peler, laver et hacher de petits cubes. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Mettez les oignons et les champignons hachés dans une casserole. Lavez le poivron et coupez-le en fines lamelles. Lorsque les champignons sont frits jusqu'à moitié cuits, mettez le poivron dans la poêle. Remuer et laisser frire à feu moyen.
4
Mélanger séparément la crème sure, les herbes et les épices. Mettez la sauce à la crème sure obtenue dans la viande. Remuer et ajouter de l'eau ou du bouillon de viande (si disponible). Lorsque la sauce bout, couvrez et réduisez le feu. La viande doit être mijotée pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Si la sauce bout pendant ce temps, ajoutez plus d'eau.
5
Jetez quelques feuilles de laurier dans la viande quelques minutes avant la cuisson pour donner une saveur particulière au plat.
6
Ragoût de porc à la crème, servi avec une purée de pommes de terre, du riz friable ou des pâtes.
Faites attention
Lorsque vous planifiez votre déjeuner ou votre dîner, gardez à l'esprit que le processus de cuisson du porc dans une sauce à la crème sure peut prendre 1 à 2 heures, selon la qualité de la viande.
Conseils utiles
Il ne faut pas oublier que la viande doit être coupée à travers les fibres.
Pour ajouter de la beauté au plat, utilisez des poivrons de différentes couleurs.
Comme herbes épicées, vous pouvez utiliser du basilic, de l'origan, de la coriandre, des graines de moutarde blanche et du houblon suneli.
Pour rouler uniformément le porc dans la farine, vous pouvez verser quelques cuillères de farine dans un sac en plastique et y mettre la viande. Après avoir secoué un paquet plusieurs fois, vous obtiendrez le résultat souhaité sans vous salir les mains.