L'été est le moment idéal pour renforcer l'immunité et l'apport de vitamines. Un grand nombre de légumes frais vous permet de cuisiner de nombreux plats sains. Vous pouvez faire plaisir à vos proches avec une soupe légère aux vitamines à base de légumes frais.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 3 litres d'eau;
- 2 pommes de terre moyennes;
- 10 gousses de jeunes haricots;
- 1 grosse tomate;
- 1 oignon;
- 1 carotte moyenne;
- 1 poivron;
- 5-7 inflorescences de chou-fleur;
- 1 courge moyenne;
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- sel au goût;
- les verts.
Manuel d'instructions
1
Peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Ensuite, lavez-le plusieurs fois dans de l'eau d'amidon et mettez-le dans de l'eau bouillante. Rincez les gousses de haricots verts. Coupez les gousses en plusieurs petits morceaux et ajoutez-les à la casserole de pommes de terre.
2
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une petite casserole. Hacher finement l'oignon pelé et le mettre dans l'huile chaude. En remuant constamment l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Laver et éplucher soigneusement les carottes, les couper en demi-cercles. Verser la tomate sur l'eau bouillante, retirer la pelure et couper en petits cubes. Peler les poivrons et les couper en petites lanières. Ajouter les carottes, la tomate et le poivron aux oignons frits, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps.
3
Divisez le chou-fleur en inflorescences. Coupez chaque inflorescence en petits morceaux. 10 minutes après avoir fait bouillir les pommes de terre et les haricots, ajoutez le chou-fleur dans la poêle. Peler les courgettes et les couper en petits cubes. Ajouter aux légumes de la soupe. 20 minutes après avoir déposé les courgettes et le chou-fleur dans la soupe, mettez les oignons frits, les carottes et la tomate dans le plat. Ajoutez du sel au goût. Laisser en feu pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
4
Versez la soupe préparée en portions et saupoudrez d'herbes finement hachées. Des croûtons de pain peuvent être servis avec la soupe. Bon appétit!
Faites attention
Les courgettes pour la soupe doivent être sélectionnées sans graines. Pour ce faire, sélectionnez les petits fruits d'une couleur vert tendre.
Conseils utiles
Au moment de servir, vous pouvez mettre de la crème sure dans le plat fini, ce qui donnera au plat un goût crémeux délicat.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du bouillon de viande au lieu de l'eau pour faire de la soupe. Meilleur poulet ou dinde.