La soupe d'abats a commencé à être cuite en Russie il y a très longtemps. Il est apprécié depuis longtemps car il se révèle toujours facile et savoureux, et il cuit assez rapidement. Une telle soupe est idéale comme premier plat pour les adultes et les enfants.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - abats de poulet: pattes, cœur, foie, nombril, cou et ailes;
- - 2, 5 litres d'eau;
- - 4 pommes de terre de taille moyenne;
- - 1 tête d'oignon;
- - verts de persil ou d'aneth;
- - 1 petite carotte;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Lavez soigneusement les abats de poulet sous l'eau courante et mettez-les dans une casserole. Ajoutez-y un oignon pelé, versez de l'eau froide. Mettez le feu et portez à ébullition. Réduisez ensuite la flamme et retirez soigneusement toute la mousse. Faire bouillir pendant une demi-heure.
2
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en petits cubes et les carottes en petites lanières.
3
Prenez les abats préparés de la poêle dans une assiette et ajoutez-y un peu de sel. Jeter les oignons bouillis.
4
Mettez les pommes de terre dans la poêle. Après ébullition, salez le bouillon et ajoutez-y les carottes. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en retirant périodiquement la mousse. Cinq minutes avant la cuisson, mettez la feuille de laurier dans la soupe.
5
Versez la soupe terminée dans des assiettes et saupoudrez d'herbes fraîches. Servir avec du pain brun et des abats bouillis.