L'Italie est considérée comme le berceau des spaghettis, et personne ne doit contester cela. Il y a tellement de façons de faire de longues pâtes minces qu'il est impossible de ne pas se souvenir de toutes, mais au moins de les trier. Mais les plats les plus délicieux sont obtenus selon des recettes italiennes classiques et l'un d'eux est la carbonara à spaghetti.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 250 g de spaghetti
- 10 g de beurre
- 100 g de bacon
- 3 œufs
- 30 g de parmesan
- l'ail
- poivre noir fraîchement moulu
- du sel
Manuel d'instructions
1
Étant donné que dans la carbonara classique, les œufs ne sont que légèrement cuits, ne prenez que ceux dont vous êtes absolument certain pour la cuisson.
2
Faire bouillir l'eau dans une grande casserole haute, la saler et faire bouillir les spaghettis pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al-dente. En attendant, faites cuire les pâtes, préparez la sauce.
3
Mettez la poêle sur le feu, faites fondre le beurre dedans, faites frire le bacon coupé en fines lamelles jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme à sa surface. Aplatissez une gousse d'ail, ajoutez-la au bacon frit, mais ne la laissez pas foncer, retirez-la de la poêle en quelques minutes.
4
Dans un autre bol, mélanger les œufs avec 10 grammes de parmesan râpé, bien les assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu du moulin. Vous pouvez ajouter un peu de sel, mais attention, le parmesan peut être très salé à lui seul.
5
Égouttez les spaghettis. Ajouter deux cuillères à soupe d'eau au mélange œuf-fromage, bien mélanger. Transférer les spaghettis dans une casserole avec du bacon frit, bien mélanger. Versez les pâtes aux œufs tout en continuant de bien les mélanger. Le feu sous la casserole doit être éteint.
6
Servir les spaghettis carbonara sur une grande assiette plate chauffée, saupoudrée juste avant de servir avec le parmesan restant.
Conseils utiles
Au lieu d'œufs entiers, vous ne pouvez prendre que les jaunes, cela rendra la sauce plus crémeuse et vous évitera la formation de flocons de protéines.
Article connexe
Comment faire une bruschetta