Le méli-mélo de viande préfabriqué ne ressemble à aucun autre premier plat. Très satisfaisant et aromatique, il se révèle savoureux même après refroidissement. Un goût unique lui est donné par une combinaison de produits ordinaires.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 500 g de boeuf sur l'os;
- 300 g de porc;
- 2-3 cuisses de poulet;
- 500 g de viande fumée (jambon
- carbonade
- saucisses de chasse
- poitrine);
- 2 l d'eau;
- 1-2 ampoules;
- 1-2 carottes;
- 2-3 cuillères à soupe pâte de tomate;
- 2-3 concombres marinés ou 5-6 cornichons;
- 1/2 cuillère à soupe. saumure;
- olives dénoyautées;
- citron
- huile de cuisson pour friture;
- du sel
- poivre
- feuille de laurier au goût.
Manuel d'instructions
1
Rincer le bœuf, les cuisses de poulet et le porc sous l'eau courante. Mettez dans une grande casserole et, en la remplissant d'eau, laissez bouillir. Lorsque l'eau bout, réduisez la chaleur au minimum. Les jambes peuvent être retirées après 30 à 40 minutes. Laissez le bœuf et le porc pendant 1, 5 à 2 heures supplémentaires, de sorte que la viande soit bien cuite et douce. Assaisonner le bouillon de sel et de poivre au goût.
2
Peler et laver les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon, râper les carottes. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle. Mettez les oignons et les carottes et faites-les revenir, en remuant de temps en temps, pendant 4-5 minutes à feu moyen. Ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'une odeur sucrée caractéristique apparaisse. Couper les cornichons en fines lamelles. Mettre dans une casserole, mélanger et faire frire avec les oignons et les carottes pendant 1 minute.
3
Retirer le boeuf et le porc du bouillon. Cool. Viandes fumées fumées et viande en fines lamelles.
4
Mettez les légumes mijotés, les viandes fumées hachées et la viande dans le bouillon. Ajouter les olives et ½ tasse de saumure. Remuer et cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Jetez quelques feuilles de laurier quelques minutes avant d'être prêt. Laissez le méli-mélo reposer pendant 15-20 minutes, après quoi vous pouvez le servir à la table.
5
Mettez une tranche de citron dans une assiette de service, versez un méli-mélo. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la crème sure au goût.
Faites attention
Il est nécessaire de saler un peu le bouillon, car la composition de la recette comprend de la saumure et le lendemain de la cuisson, lorsque le méli-mélo est infusé, il peut s'avérer plus salé.
Conseils utiles
Si vous le souhaitez, le pruneau peut être ajouté au méli-mélo. Pour ce faire, il doit être lavé, haché finement et ajouté au bouillon bouillant avec la friture et la viande.
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