Pour être honnête, le fromage cru est complètement différent du vrai fromage. Eh bien, si seulement un peu et si cuit à l'aide de fermentation. Mais ce plat, au goût unique, s'intègre très bien dans le régime alimentaire de tout homme de vaisselle mangeur d'aliments crus.
Choisissez votre recette
La base du fromage cru est toujours deux parties de noix / graines pelées, 1 / 2-1 partie d'eau et de sel. Tous les autres ingrédients ne lui donnent qu'un goût spécial.
Pour préparer du fromage, du fromage, le jus d'un demi citron, quelques gousses d'ail, un peu d'aneth et une cuillère à café de miel sont ajoutés à la base. Pour le fromage chaud épicé, des gousses de poivre de Cayenne, de l'aneth, une demi-tête d'oignon, une cuillère à soupe d'huile d'olive sont utilisées. Les mêmes ingrédients sont ajoutés au fromage fermenté dans différentes combinaisons, mais le fromage lui-même prend un peu plus de temps à cuire. La raison en est le processus de fermentation, qui prend une demi-journée.
Processus de cuisson
Faire tremper les noix / graines pendant une nuit, puis les peler. Nous le versons dans le bol du mélangeur et commençons à broyer jusqu'à ce qu'il soit lisse, en grattant périodiquement les morceaux collés des murs avec une cuillère. Si la masse s'effondre, ajoutez de l'eau dans une cuillère à café et continuez à moudre.
Si nous décidons de faire du fromage fermenté, transférez la masse résultante dans un sac de gaze et suspendez-la au-dessus de l'évier pendant 12 heures.
Ensuite, ajoutez le sel, les assaisonnements finement hachés, le jus de citron ou la sauce soja, formez et laissez infuser.
Les ingrédients
Base: amandes, graines de tournesol, graines de noyaux d'abricot, noix, noix de cajou.
Additifs: ail, tomates séchées, navet, huile d'olive, sel de mer, jus de citron ou de lime, sauce soja, poivrons frais ou séchés, herbes épicées fraîches ou séchées: coriandre, persil, aneth, basilic, etc.
Façons d'utiliser
Vous pouvez manger du fromage séparément et farcir des légumes. Il est également bon de l'utiliser comme l'un des ingrédients de la pizza crue.
Le fromage cru est conservé au réfrigérateur pendant 7 jours maximum.