La cuisson de ce strudel prend beaucoup de temps, mais le résultat en vaut la peine! Vous pouvez choisir une autre garniture à votre goût, mais pendant la saison des baies fraîches, la plus pertinente sera bien sûr une combinaison de cerises et de noix.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pâte à caillé:
- - 150 g de beurre;
- - 190 g de fromage cottage à 5%;
- - 2, 25 cuillères à soupe le sucre
- - 265 g de farine.
- Remplissage:
- - 4 cuillères à soupe confiture de cerise épaisse;
- - 50 g de noix;
- - 2 cuillères à café orange confite;
- - 1 cuillère à café vanille (essence).
- Pour la lubrification:
- - 1 œuf;
- - 2 cuillères à soupe du lait.
Manuel d'instructions
1
La pâte doit être préparée à l'avance, par jour. Nous allons le faire cuire dans le mixeur, en utilisant la buse "guitare".
2
Mettez d'abord le beurre sur la table pour qu'il ramollisse. Ensuite, envoyez-le au mélangeur avec du fromage cottage et du sucre. Allumez le mélangeur à basse vitesse et mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une masse ressemblant à du fromage fait maison. Tamiser la farine dans le bol avec le reste des ingrédients et continuer à remuer jusqu'à ce que la pâte se soit rassemblée autour de la buse.
3
Retirez la pâte finie du bol de la moissonneuse-batteuse et posez-la sur la surface de travail. Aplatissez-le légèrement avec vos mains et enveloppez-le dans du film. Nettoyez au froid pour la nuit.
4
Le matin, préchauffez le four à 180 degrés. Retirez la pièce du réfrigérateur, placez-la sur la surface de travail et, sans retirer le film, battez-la avec un rouleau à pâtisserie des deux côtés. Ensuite, débarrassez-vous du film, saupoudrez légèrement la surface de travail et le rouleau à pâtisserie de farine et roulez la pâte dans la couche la plus fine (ne la déchirez pas!).
5
Hacher ou hacher les noix pour le remplissage avec un moulin spécial en miettes moyennes. Mélanger avec le reste des ingrédients de remplissage.
6
Mettez la garniture sur la pâte et enveloppez-la dans un rouleau. Il est très important de bien le fixer. Pour ce faire, divisez l'œuf en protéines et en jaune et graissez la couture avec des protéines.
7
Placez le rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, cousez et graissez le dessus avec un mélange de jaune et de lait. Envoyer au four pendant 30 minutes: croûte dorée croustillante - un signe de préparation! Refroidir complètement le produit fini en le sortant du moule et, si désiré, saupoudrer de sucre en poudre.