J'ai eu la chance d'essayer cette salade lors d'une fête avec un résident et chasseur invétéré d'été. Son goût justifie pleinement le nom. Et même si vous n'avez pas votre propre jardin, sans parler du gibier frais - cela n'a pas d'importance. Tous les ingrédients nécessaires sont disponibles dans tous les supermarchés.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - filet de canard - 300 grammes;
- - chair d'un melon - 300 grammes;
- - Laitue romaine - 1 bouquet;
- - concombre frais - 1 pièce;
- - oignon rouge - 1 pièce;
- - gelée de cassis ou de cassis - 150 grammes;
- - vinaigre balsamique - 20 millilitres;
- - bouillon de viande - 100 millilitres;
- - huile d'olive - 20 millilitres;
- - le sel et le poivre sont préférés.
Manuel d'instructions
1
La viande de canard est assez dure, donc avant de commencer la cuisson, elle doit être préparée. Pour ce faire, enveloppez le filet dans un film alimentaire afin qu'il n'y ait pas de pulvérisation, puis ne le battez pas avec un marteau de cuisine. Étendre et poivrer, saler des deux côtés. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire frire le filet entier pendant 10-15 minutes de chaque côté. Transférer ensuite la viande sur une planche à découper, retirer l'excédent d'huile et couper en petites tranches.
2
Maintenant, vous devez faire du melon, des herbes et des légumes. Laver soigneusement le melon, peler et épépiner. Coupez-le en tranches, et elles, à leur tour, en tranches, pas plus que de la viande. Rincez et séchez la salade avec une serviette en papier. Empilez les feuilles et coupez-les en fines lamelles avec un couteau. Peler et hacher finement l'oignon. À un concombre coupé la tige et le récipient, si désiré, peuvent être pelés. Couper en deux puis trancher. Ainsi, tous les ingrédients doivent avoir approximativement la même taille.
3
Pour la vinaigrette, qui rend à juste titre cette salade originale, râper la gelée de baies avec du poivre, du sel, du vinaigre et la diluer avec du bouillon combiné avec de l'huile d'olive. Au final, il reste à mettre tous les ingrédients dans un saladier profond et mélanger. Il vaut mieux faire le plein juste avant de servir, dans une assiette portionnée.