Les anciens Slaves appelaient la «bouillie» un collectif, une communauté. «Faire bouillir la bouillie» signifie non seulement faire le plat, mais aussi faire une chose importante ensemble. Les échos de cette valeur ont été préservés même maintenant: "camarade de classe", "vous ne cuisinerez pas de bouillie avec." La bouillie savoureuse et friable était considérée comme un indicateur de relations solides et amicales dans la famille. L'une des principales céréales était le mil.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour la recette "Bouillie de millet à la citrouille
- miel et abricots secs ":
- 1/2 tasse de gruau de millet;
- 100 g de citrouille sans pelure ni graines;
- 100 g d'abricots secs;
- 100 ml de lait;
- 250 ml d'eau;
- miel au goût;
- beurre au goût.
- Pour la recette "Bouillie de millet aux pommes":
- 1 tasse de millet;
- 2 verres d'eau;
- 1 pomme
- 50 g de beurre;
- sel au goût;
- sucre au goût.
- Pour la recette "Bouillie maigre au lait de coco":
- 1/2 tasse de millet;
- 1 1/5 tasse de lait de coco;
- 1 banane
- 4 morceaux d'abricots secs;
- sel au goût;
- sucre au goût.
Manuel d'instructions
1
Pour rendre la bouillie de mil friable, rincez abondamment les céréales avant la cuisson. Le lavage enlèvera le mil des petites particules qui rendent la bouillie collante. En ébullition, mieux vaut sous-remplir que sur-remplir, si nécessaire, il sera possible de diluer davantage la bouillie d'eau bouillante, et vous ne ferez rien avec un excès. Les liquides devraient être environ trois fois plus gros que les céréales.
2
La bouillie se révélera plus friable si vous ajoutez un peu de beurre pendant la cuisson. La présence d'huile ne permettra pas aux particules de céréales de coller ensemble. Chaque grain sera dans un mince film gras. De plus, pour la bouillie friable, il est recommandé de choisir le mil d'une teinte foncée.
3
Bouillie de millet à la citrouille, au miel et aux abricots secs Laver les abricots secs sous l'eau, mettre dans une casserole. Aux abricots secs, mettez le millet lavé et la citrouille en dés. Remplissez d'eau, mettez le feu. Fermer le couvercle, cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau bout complètement.
4
Ajouter le lait, le beurre et le miel. Porter à ébullition et laisser mijoter sous un couvercle à feu doux pendant 10 minutes. Laissez infuser 15 minutes.
5
Bouillie de millet aux pommes Pelez les pommes, coupées en petits cubes. Rincer soigneusement le millet. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y mettre le millet, les pommes, le sel, le sucre, cuire 15 minutes. Ajouter l'huile et envelopper la bouillie avec une serviette. Insistez 45 minutes.
6
Bouillie maigre au lait de coco Rincer le gruau de millet jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Faire bouillir le lait de coco, y verser le millet. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
7
Faire tremper les abricots secs dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, hacher finement. Râper la banane ou la couper. Ajouter les abricots secs, la banane, le sel et le sucre à la bouillie finie. Remuer, servir à table, garnir de feuilles de menthe.
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