En été, vous avez rarement envie de cuisiner des plats lourds et complexes. Et je veux passer un minimum de temps dans la cuisine, tout en essayant de cuisiner un plat satisfaisant et polyvalent qui vous plaira par son goût à la fois chaud et froid.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - Poivre bulgare - 150 g;
- - carottes - 200 g;
- - oignon - 120 g;
- - tomate - 300 g;
- - courgettes - 300 g;
- - chou - 350 g;
- - riz - 1 verre;
- - huile végétale - 0, 5 tasse;
- - eau - 1 l;
- - sel, romarin, uzo-suneli, clous de girofle, ail - au goût
Manuel d'instructions
1
Pour cuire un ragoût oriental à partir de jeunes légumes, vous aurez besoin d'un chaudron ou d'une casserole à fond épais. Vous pouvez également utiliser des plats en céramique.
La graisse végétale doit être versée dans le récipient sélectionné. L'huile de tournesol non raffinée est la mieux adaptée à cela.
Ajoutez ensuite les jeunes légumes préparés à l'huile végétale: oignons pelés et coupés en dés, poivrons doux pelés et hachés, hachés et coupés en fines lanières.
2
Pelez les jeunes carottes sucrées, coupez-les en cercles ou en demi-cercles et ajoutez la couche suivante aux légumes. Dans ce cas, il est préférable de choisir des carottes fines, au doigt.
3
Les courgettes choisissent une petite taille, avec une peau délicate. Ces courgettes sont également appelées produits laitiers. Comme beaucoup n'aiment pas les courgettes bouillies et mijotées, vous pouvez moudre un légume à l'aide d'une râpe grossière. Si la famille n'a pas d'ardents opposants aux courgettes, vous pouvez couper les fruits en cubes ou en pailles. Et envoyer à la poêle pour les légumes déjà préparés.
Et ajoutez le chou blanc haché grossièrement.
4
Lorsque vous choisissez des céréales pour ragoût à partir de jeunes légumes, privilégiez le riz rond du Kouban ou le riz spécial pour le pilaf. Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser non seulement du riz, mais aussi diverses autres céréales pour enrichir le goût et les propriétés utiles du ragoût. Ainsi, avec du riz, vous pouvez mettre du boulgour, du haricot mungo, du millet, des lentilles vertes ou brunes. Il est préférable de ne pas utiliser de lentilles rouges arabes, car il est préférable et le plus rapidement bouilli dans une purée de pommes de terre.
Versez uniformément les céréales ou le mélange de céréales sélectionnés sur les légumes préparés. Étaler des tomates en tranches sur le dessus.
5
Garnir de sel et d'épices qui doivent d'abord être râpées un peu dans un mortier. Cela est nécessaire pour obtenir le maximum d'arôme et de goût.
Faites chauffer l'eau à ébullition et versez-y des légumes.
Couvrir la casserole et laisser mijoter le jeune ragoût de légumes sur le plus petit feu jusqu'à ce que la croupe soit tendre. Si nécessaire, de l'eau chaude peut être ajoutée pendant la cuisson.
6
Retirer la casserole du ragoût du feu, mélanger, couvrir à nouveau et laisser reposer cinq à dix minutes. Avant de servir, vous pouvez ajouter du persil finement haché, de la coriandre et de l'ail jeune finement haché au ragoût.
Le ragoût oriental de jeunes légumes est plus efficace lorsqu'il est cuit dans une saveur - des plats orientaux spéciaux avec un couvercle allongé spécial. Ajouter de l'eau dans ce cas n'est pas nécessaire. L'utilisation du tangin implique de braiser au four.