Avec les mots «sirop de sucre», vous n'avez pas besoin de penser immédiatement aux cocktails roses sucrés qui collent vos doigts et laissent une plaque sur vos dents. Le sirop de sucre est utilisé pour faire des fruits Daiquiri et d'autres cocktails à base de rhum décorés de parapluies. Le même sirop de sucre aidera lors du mélange de cocktails plus "sérieux". Il ajoutera des bonbons aux boissons à base de whisky comme Old Fashion et le liant Gene Fiz.
Choisissez votre recette
Un sirop, également appelé "simple", est préparé en dissolvant le sucre dans l'eau. En utilisant du sirop de sucre au lieu de saupoudrer de sucre avec des cuillères directement dans la boisson, vous obtiendrez un degré de douceur plus précis et uniforme, et les cristaux de sucre ne se déposeront pas au fond du verre comme du sable sale. La plupart des cocktails utilisent du sirop avec des proportions égales de sucre et d'eau, mais si vous voulez faire un sirop plus épais et plus saturé, les proportions peuvent être modifiées.
Sirop de sucre simple:
1. Eau chaude: mesurez une tasse d'eau et versez-la dans la casserole. Porter l'eau à ébullition.
2. Ajouter du sucre: Mesurez une tasse de sucre et ajoutez-le à l'eau. Réduisez le feu à doux pour que le mélange ne bout pas.
3. Dissoudre le sucre: Mélanger le sucre avec de l'eau jusqu'à dissolution complète du sucre.
4. Refroidir le liquide: Une fois le liquide refroidi, il peut être conservé au réfrigérateur pendant un mois.
Essayez la cassonade avec de la mélasse à base de jus de canne à sucre brut. Ce sucre est produit dans des espèces exotiques, telles que le turbinado, le demerara et le moskavado. Alternativement, ajoutez quelques cuillères de zeste de citron vert, citron ou orange, des tranches de gingembre frais, coupez le long de la gousse de vanille ou deux bâtons de cannelle au sirop. Laisser mijoter le mélange environ cinq minutes, puis réfrigérer et filtrer le sirop.
En expérimentant avec un simple sirop ou une improvisation complexe basée sur une recette simple, vous pouvez équilibrer le goût amer ou aigre de la boisson. Lequel d'entre nous refusera une goutte de bonbons?