Pour un novice végétalien, la cuisson sans œufs ni produits laitiers est presque impossible. La plupart des recettes de biscuits au chocolat classiques comprennent des produits d'origine animale. Un végétalien et ceux qui observent le jeûne orthodoxe aimeraient des pâtisseries sucrées pour le thé.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - farine de blé - 2 tasses;
- - eau minérale hautement minéralisée - 300 ml;
- - sucre - 1 tasse;
- - soude - 1 cuillère à café;
- - poudre de cacao - 2-3 cuillères à soupe;
- - huile végétale - 50 m;
- - confiture d'abricot - 3 cuillères à soupe
Manuel d'instructions
1
Le gâteau au chocolat maigre, contrairement au gâteau classique à base d'œufs battus, est principalement bon car il ne nécessite aucun bruit.
Vous devez d'abord allumer le four - il doit être chauffé à 180 degrés Celsius.
2
Ensuite, pendant que votre four se réchauffe, procédez lentement à la préparation de la pâte. Pour ce faire, prenez un large bol émaillé et versez-y de l'eau minérale hautement gazeuse. Ensuite, déposez le sucre granulé et remuez avec un fouet.
3
Ajoutez maintenant la farine de blé de qualité supérieure tamisée. Remuer au fouet en même temps pour éviter les grumeaux. Ajouter la poudre de cacao. Choisissez un produit de qualité de marques éprouvées, sinon, il est possible, vous pouvez ruiner le gâteau - la poudre de cacao de mauvaise qualité grince sur vos dents, comme si du sable fin était ajouté à la pâte. Vous pouvez mettre deux cuillères à soupe "avec une diapositive" ou trois cuillères à soupe "sans une diapositive".
4
Bien mélanger la pâte et verser l'huile de tournesol. Remuez à nouveau la pâte avec un fouet. Contrairement à la pâte préparée à base de blancs d'oeufs battus, la pâte maigre ne se dépose pas sur de l'eau minérale très gazéifiée et se lève bien lors de la cuisson.
5
Prenez une forme ronde avec un diamètre d'environ vingt-deux centimètres. Vous pouvez également prendre une forme avec un diamètre de 24 à 26 cm, mais la hauteur de la tarte sera légèrement inférieure. Puisque le gâteau sera avec une couche de confiture d'abricot, la différence n'est pas fondamentale.
6
Il est souhaitable de lubrifier la forme métallique avec de l'huile. Bien que la pâte soit suffisamment grasse et ne devrait pas coller pendant la cuisson. Il n'est pas nécessaire de lubrifier le moule en silicone.
Étant donné que le moule avec la pâte est placé dans un four chaud, les moules en céramique ou en verre ne conviennent pas, car ces produits peuvent éclater en raison d'un choc thermique.
7
Versez la pâte au chocolat dans un plat allant au four en consistance comme une crème sure épaisse.
Placer le moule dans un four chaud et laisser reposer si le moule est métallique, 20-30 minutes, si silicone - 30-40 minutes. Vérifiez l'état de préparation du gâteau avec une allumette.
8
Retirez le moule à gâteau du four et placez la génoise au chocolat sur la grille.
Refroidissez le gâteau. À l'aide d'un couteau à pain, déterminez la ligne de coupe à partir de la circonférence de la tarte. À l'aide d'un long couteau tranchant ou d'un fil de soie, divisez le gâteau en deux couches.
9
Graissez le fond avec de la confiture d'abricot et couvrez avec le dessus du gâteau. Pressez légèrement le gâteau, puis coupez-le en portions et servez avec du thé ou du café. Si vous le souhaitez, décorez le dessus d'un gâteau au chocolat maigre avec de la confiture, du glaçage, des noix râpées, etc.