Ces gâteaux au chocolat seront luxueux sur n'importe quelle table!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Base:
- - 240 g de beurre;
- - 200 g de sucre;
- - 2 œufs;
- - 500 g de farine;
- - 100 g d'amandes;
- - 20 g de cacao en poudre.
- Pour la ganache:
- - 300 ml de crème grasse;
- - 360 g de chocolat noir.
- Pour la crème:
- - 500 g de "Mascarpone";
- - 100 ml de café fort;
- - 20 g de sucre.
Manuel d'instructions
1
Retirez l'huile du réfrigérateur à l'avance pour la ramollir. Broyez les amandes dans le processeur en petites miettes (vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de sucre de la quantité totale afin de ne pas obtenir une masse d'huile à la sortie).
2
Tamiser la farine avec le cacao dans un bol, ajouter les amandes, mélanger.
3
Battre le beurre ramolli dans un bol séparé avec du sucre dans une crème luxuriante. Ajouter un œuf chacun, en fouettant soigneusement à chaque fois. Ajouter les ingrédients liquides pour sécher, bien pétrir. Rouler la pâte en boule, envelopper dans un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 60 minutes.
4
Préchauffez le four à 180 degrés. Posez les formes pour les tartelettes avec des poignets spéciaux (si vous utilisez des non-silicone) et mettez-y la pâte. Cuire au four pendant 25 minutes. Ensuite, laissez-le refroidir d'abord, tirez et refroidissez complètement sur la grille.
5
A ce moment, préparez la ganache: mélangez la crème et le chocolat cassé en petits morceaux à feu moyen au bain-marie. Continuez à remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser ensuite refroidir légèrement et remplir les tartelettes. Envoyer au réfrigérateur jusqu'à congélation complète.
6
Pour la crème, dissolvez la norme du sucre dans du café encore chaud et laissez la boisson refroidir complètement. Battre le Mascarpone avec un mélangeur, en ajoutant un peu de café. Remplissez la seringue de confiserie avec la masse résultante et mettez la crème sur la ganache congelée. Servir frais.