Des plats inhabituels peuvent sortir du foie et des concombres qui peuvent impressionner votre maison ou vos invités. Quel que soit le type de foie (boeuf, poulet ou dinde), il contient des substances bénéfiques, des acides aminés et des protéines nécessaires au sang humain.
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Foie braisé aux cornichons
Pour préparer ce plat, construit sur une combinaison inhabituelle du goût du foie et des cornichons, vous aurez besoin des ingrédients suivants (pour 3-4 portions):
- 500 g de foie (boeuf, poulet, canard, dinde, oie);
- 100 g de cornichons;
- 100 g d'oignons;
- 100 g de carottes;
- 500 ml de lait;
- 2 cuillères à soupe. l farine;
- huile végétale;
- sel, poivre (au goût).
Gardez à l'esprit que le temps de cuisson dépend du foie que vous prenez. En règle générale, le poulet, l'oie, la dinde et le canard cuisent plus rapidement. Le foie préparé selon cette recette est très tendre et fond pratiquement en bouche.
Vous devez d'abord préparer le foie: rincez abondamment, retirez les films et les diverses stries, puis coupez-les en petits morceaux.
Peler et hacher les oignons, les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, laver, éplucher les carottes et râper sur une râpe fine, ajouter les carottes à l'oignon, les faire frire.
Rincer les cornichons, les hacher et les ajouter à la poêle, faire revenir quelques minutes avec le reste des légumes. Mettez le foie dans une poêle et faites-le frire, en remuant constamment, n'oubliez pas de saler et poivrer. Après 5 minutes, versez le lait afin qu'il recouvre complètement le foie. Couvrir la casserole et laisser mijoter environ 15 minutes.
Pour rendre le plat épais, vous devez ajouter de la farine, qui doit être frite à l'avance sans huile jusqu'à la couleur caramel doré. Continuez à mijoter pendant 10-15 minutes. Le foie braisé aux cornichons est prêt, il peut être servi chaud avec différents accompagnements.