L'okroshka est un plat froid de la cuisine russe, particulièrement populaire pendant la saison chaude. Les principaux ingrédients de la soupe sont les légumes et les produits à base de viande. Le plus souvent, ils cuisinent l'okroshka avec du kvas, mais vous pouvez essayer de faire ce plat sur du kéfir.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 300 g de saucisses ou de jambon cuit;
- 5 œufs;
- 4 pommes de terre;
- 200 g de radis;
- 4 concombres;
- oignons verts
- l'aneth;
- kéfir;
- le sel.
Manuel d'instructions
1
Prenez un pot ou tout récipient profond. Faites de la glace dans des boîtes. Pour ce faire, rincez l'aneth et divisez-le en petits pinceaux. Mettez une brindille dans les moules et versez de l'eau dedans. Placer les récipients dans le congélateur.
2
Rincez soigneusement les pommes de terre, puis faites-les bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Ouvrez le couvercle de la casserole et refroidissez les légumes. Ensuite, décollez-les. Coupez les pommes de terre bouillies en petits cubes et ajoutez-les au bol. Bien rincer les concombres frais, sécher. Pelez ensuite leurs pelures. Si vous prenez de petits concombres à peau fine, vous n'avez pas besoin de les peler. Coupez d'abord les légumes en longues lanières, puis en petits cubes. Ajouter au moule.
3
Oeufs durs. Les refroidir ensuite sous l'eau froide courante. Sec et coquille. Couper la saucisse ou le jambon en dés. Rincer abondamment, couper les extrémités des deux côtés. Sécher ensuite avec du papier absorbant et hacher avec des pailles ou une grille.
4
Laver les oignons verts et l'aneth, les sécher et les hacher finement. Mettez tous les ingrédients préparés dans une casserole. Ajoutez ensuite les légumes verts hachés et le sel. Bien mélanger. Versez le kéfir froid dans l'okroshka. Remuer et verser la soupe finie dans des assiettes. Si sa consistance est très épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie.
5
Retirez la glace des moules, ajoutez 2-3 tranches pour chaque portion d'okroshka. Couvrir la soupe restante dans la casserole avec un couvercle et la mettre au réfrigérateur.
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