Les carottes coréennes sont une invention des soi-disant Coréens "soviétiques", descendants d'immigrants coréens vivant dans le territoire de Primorsky. Ainsi, la salade de carottes coréenne n'est pas vraiment un plat coréen traditionnel. Au fil du temps, cette salade a gagné en popularité parmi de nombreux Russes. Par conséquent, aujourd'hui, les carottes coréennes sont vendues dans les rayons des produits finis de nombreux supermarchés. Les carottes coréennes peuvent être facilement préparées à la maison si vous le souhaitez.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1 kg de carottes
- 4-5 Art. cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe cuillère de sucre
- 3-4 gousses d'ail
- 0, 5 cuillère à café de poivron rouge chaud
- 1 cuillère à café d'essence de vinaigre
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe cuillère de sauce soja
- 1 cuillère à café de sel
Manuel d'instructions
1
Lavez et épluchez les carottes. Hachez-le avec une fine paille longue sur une râpe spéciale ou avec un couteau bien aiguisé. Saler les carottes et laisser reposer une demi-heure pour laisser couler le jus. Pétrissez ensuite bien les carottes et placez-les dans un tamis pour que le jus qui se démarque soit empilé.
2
Transférer les carottes dans un bol profond, y ajouter du sucre et de l'essence de vinaigre, bien mélanger et laisser reposer encore une demi-heure. Au lieu d'une essence de vinaigre à 70%, vous pouvez ajouter du vinaigre ordinaire à 9% à vos carottes. Mais dans ce cas, vous devez augmenter la quantité de vinaigre à 3 cuillères à soupe. cuillères.
3
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir l'oignon, coupé en gros cubes. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Cependant, ne laissez pas l'oignon brûler. Cela ajoutera un goût et un arôme désagréables aux carottes coréennes. Filtrez l'huile pour la séparer de l'oignon. Vous pouvez lancer l'arc, il ne sera plus nécessaire.
4
Déposer les carottes dans une diapositive. Mettez la coriandre moulue, le poivron rouge chaud et l'ail dans une presse sur le dessus de la lame. Versez l'huile végétale légèrement refroidie sur les épices. Ajouter la sauce soja et bien mélanger. Mettez les carottes coréennes au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour insister.
5
Il existe de nombreuses façons de cuisiner des carottes coréennes. Ainsi, selon de nombreuses recettes, un exhausteur de goût de glutamate de sodium (0, 5 cuillère à café d'exhausteur de goût pour 1 kg de carotte) et des graines de sésame sont ajoutés aux carottes coréennes. L'ensemble d'épices diffère également - vous pouvez également ajouter un peu de racine de gingembre frais finement râpée à la coriandre moulue et au poivron rouge chaud, ainsi qu'au poivre noir et blanc moulu. La sauce de soja et le sucre ne sont pas des ingrédients obligatoires dans de nombreuses recettes. Parfois, la pâte de tomate et la coriandre sont ajoutées aux carottes coréennes.
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