Avez-vous déjà essayé de cuisiner des plats polonais? Ensuite, cela vaut la peine de commencer par la préparation d'une tarte nationale - une mazureka avec des pommes et des graines de pavot. Cette délicatesse ne vous décevra pas.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le test:
- - farine de blé - 250 g;
- - beurre - 100 g;
- - sucre - 2 cuillères à soupe;
- - sel - 1/4 cuillère à café;
- - crème sure - 2 cuillères à soupe.
- Apple Jam:
- - pommes - 800 g;
- - sucre - 100-150 g;
- - eau - 50 ml.
- Remplissage de graines de pavot:
- - œufs - 3 pièces;
- - sucre - 150 g;
- - amidon - 1 cuillère à soupe;
- - eau chaude - 2 cuillères à soupe;
- - pavot cuit à la vapeur - 200 g;
- - flocons d'avoine - 150 g;
- - sel - 1/4 cuillère à café.
Manuel d'instructions
1
Moudre le beurre sous forme de petits cubes. Ensuite, combinez-le avec de la farine pré-tamisée et transformez-le en petites miettes. À la masse résultante, ajoutez les ingrédients suivants: sucre granulé, crème sure et sel. Bien mélanger le tout et pétrir la pâte molle. Mettez-le au froid pendant environ une demi-heure, après l'avoir recouvert d'un film alimentaire.
2
Une fois le temps écoulé, sortez la pâte et déroulez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin que la taille de la couche corresponde à la taille de la plaque à pâtisserie.
3
Préchauffez le four à une température de 180 degrés. Placer la pâte roulée sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de parchemin et percer doucement avec une fourchette à plusieurs endroits. Envoyer à cuire pendant environ 10-12 minutes.
4
En attendant, préparez la garniture avec des graines de pavot. Pour ce faire, cassez les œufs et séparez les jaunes des protéines. Mélanger le second avec du sel et battre jusqu'à obtenir une mousse blanche stable. Mélangez le premier avec du sucre granulé. Battre jusqu'à dissolution complète du sucre. Introduisez ensuite de l'eau chaude et de l'amidon dans ce mélange. Ajoutez-y du pavot cuit à la vapeur et du gruau. Bien mélanger. Ajouter des protéines à la masse résultante et mélanger jusqu'à consistance lisse.
5
Pour faire de la confiture de pommes, procédez comme suit: retirez la pelure du fruit et coupez-la en petits cubes. Placer les pommes dans une casserole, mélanger avec de l'eau et du sucre granulé et placer sur la cuisinière. Cuire ce mélange jusqu'à ce qu'il devienne homogène, c'est-à-dire pendant 15 à 20 minutes. Cool.
6
Placer la confiture de pommes sur le gâteau cuit, en le répartissant uniformément et en le nivelant sur toute la surface. Disposez ensuite le remplissage de graines de pavot. Envoyez mazurek à cuire pendant environ une demi-heure.
7
Refroidissez la cuisson terminée et donnez-lui le temps de brasser - elle deviendra donc beaucoup plus savoureuse. Mazurek aux pommes et graines de pavot est prêt!