La tanche de viande a un goût délicat agréable, un peu sucré. Ce poisson peut être consommé dans un plat séparé ou avec un plat d'accompagnement. Ragoût et cuire très bien le poisson. Voici une recette de tanche braisée au vin blanc.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- tanche;
- 100 g de champignons;
- huile végétale;
- oignons;
- persil;
- 100 g de vin blanc sec;
- du sel
- poivre.
Manuel d'instructions
1
Lavez le poisson à l'eau chaude pour éliminer le mucus. Mettre dans une casserole avec de l'eau froide et gratter la balance.
Vider le poisson, couper toutes les nageoires, la tête et la queue. Rincer à l'eau froide.
Coupez la tanche en morceaux. Frottez-le avec du sel et du poivre.
2
Traitez les champignons, hachez-les finement.
Hacher les oignons.
Faites frire les champignons et les oignons dans l'huile.
3
Mettez la tanche hachée en morceaux dans une casserole, ajoutez les champignons frits et les oignons.
Saupoudrer de persil haché.
4
Versez 100 g de vin blanc sec.
5
Couvrir la casserole et placer sur la cuisinière pour laisser mijoter jusqu'à tendreté. Mettez la tanche finie sur un plat et saupoudrez d'herbes. Bon appétit!
Faites attention
Pour vous débarrasser de la saveur de la rivière, ajoutez une petite quantité d'épices pour le poisson.
Conseils utiles
Vous devez nettoyer le poisson des écailles avec le côté émoussé du couteau.
Pour les amateurs de goût aigre, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron.