Le cheesecake est l'un des desserts les plus populaires de la cuisine nord-américaine et européenne. C'est une tarte à base de sable ou de biscuit, recouverte d'une garniture au fromage à la crème. Vous pouvez également faire cuire un cheesecake avec l'ajout de fromage cottage - cela ne sera pas pire.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour les bases:
- 150-200 g de biscuits sablés friables du type Yubileynoye;
- 80 g de beurre.
- Pour le remplissage:
- 450 g de fromage à la crème;
- 150 g de fromage cottage;
- 120 g de sucre;
- 100 g de crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 20%;
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de farine de blé;
- 1 citron
- vanilline.
Manuel d'instructions
1
Cassez les biscuits avec vos mains dans un bol profond et utilisez un craquelin en bois pour faire de la purée de pommes de terre pour la transformer en petites miettes. Vous pouvez également moudre des biscuits dans un hachoir à viande, un robot culinaire ou moudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
2
Placer le beurre dans une tasse en céramique, placer au micro-ondes et réchauffer jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter aux biscuits sablés et mélanger jusqu'à consistance lisse.
3
Couvrir la forme détachable ronde avec du papier sulfurisé et disposer les biscuits, en tapant la couche avec une cuillère à soupe. Si vous le souhaitez, vous pouvez également créer des côtés de cookies. Mettre le moule avec la base dans un four chauffé à 170 ° C et cuire 10 minutes.
4
Mettez le fromage à la crème dans un bol profond avec du fromage cottage, du sucre granulé et de la farine, ajoutez la vanille sur la pointe du couteau. Laver soigneusement le citron, retirer le zeste avec une râpe fine, ajouter à la garniture au fromage. Couper le citron en deux et presser 1 cuillère à soupe de moitié. une cuillerée de jus. Versez dans la garniture. Battez avec un mélangeur à basse vitesse.
5
Insérez les œufs et la crème sure. Battez à nouveau la masse et posez-vous sur la base des cookies. Cuire au four de 40 à 50 minutes. Après la cuisson, laissez refroidir au four avec la porte ouverte. Conserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
