Les nombrils de poulet, ce sont aussi des ventricules - un plat pour les vrais gourmets. Peut-être que quelqu'un grimace en entendant que les nombrils sont mangés, mais ceux qui ont au moins une fois goûté à cette délicatesse n'oublieront pas son goût inhabituel pendant longtemps.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- nombrils de poulet - 1 kg
- oignons - 5 pcs.
- sauce de soja - 3 cuillères à soupe
- coriandre.
Manuel d'instructions
1
Avant de commencer la cuisson des nombrils de poulet, nettoyez-les soigneusement du film jaune et rincez abondamment à l'eau froide. Si vous ne retirez pas complètement le film, le plat sera amer, ce qui, vous voyez, est désagréable. Une fois les ventricules lavés, commencez la cuisson.
2
À partir de nombrils de poulet, vous pouvez faire cuire les premier et deuxième plats. Cependant, si vous n'avez jamais essayé les ventricules, il est préférable de les éteindre avec de la sauce soja. Cela ne vous prendra pas beaucoup de temps et d'énergie, mais vous pourrez néanmoins apprécier non seulement le goût de la nourriture, mais aussi son arôme.
3
Prenez un kilogramme de nombrils de poulet. Divisez chacun des ventricules en deux parties, en les coupant. Versez de l'huile végétale au fond de l'oie et placez-la sur feu vif. Lorsque l'huile est chaude, jetez quelques graines de coriandre dans le bol d'oie, et après une demi-minute, placez les ventricules là-bas, en réduisant la chaleur. Saler légèrement le plat.
4
Peler les cinq têtes d'oignons et les couper en demi-anneaux. Lorsque vingt minutes se sont écoulées depuis que vous avez mis les nombrils sur le feu, ajoutez les oignons au plat et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en versant de l'eau bouillie au besoin. Versez trois cuillères à soupe de sauce soja quelques minutes avant de retirer la groseille du feu. Il donnera du piquant aux ventricules. La cuisson dure en moyenne quarante minutes.
5
Avant d'éteindre le poêle, renforcez le feu pendant quelques secondes, puis éteignez-le rapidement. N'ouvrez en aucun cas le couvercle: le plat doit être infusé! Vous pouvez commencer le repas dix à quinze minutes après la fin de la cuisson. Il vaut mieux que vous donniez les ventricules chauds, mais si pour une raison quelconque le plat a le temps de refroidir, ne vous inquiétez pas, car il est aussi beau quand il est froid. Et enfin, prenez soin de la portion: délicieux et servi doit être «délicieux».