Les lentilles sont différentes - marron, verte et rouge. Toutes ses espèces sont pauvres en graisses et riches en protéines. Le dernier dans les lentilles plus que dans la viande, exactement deux fois. Les lentilles rouges sont très appréciées en cuisine. Son principal avantage est qu'il bout assez rapidement, car il n'a pas de coque. Il est utilisé pour faire des ragoûts épais et de la purée de pommes de terre.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour la soupe de poulet aux lentilles:
- 200 g de lentilles rouges;
- 1 poulet;
- 100 g d'oignons;
- 600 g de pommes de terre;
- 100 g de carottes;
- poivre moulu
- huile végétale
- le sel.
- Pour les galettes de lentilles:
- 250 g de lentilles rouges;
- 2 œufs
- oignon;
- 20 g d'huile végétale;
- graines de cumin
- sel au goût;
- 100 g de crème sure;
- citron.
Manuel d'instructions
1
Lavez le poulet et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant une heure, puis retirer du bouillon. Il vaut mieux abandonner l'utilisation du poulet congelé. Prendre réfrigéré, car lorsqu'il est congelé dans la viande de volaille, la structure des fibres est violée, en conséquence, il devient liquide et insipide, et de peu d'utilité.
2
Coupez les oignons et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole ou dans une casserole. Faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter les carottes.
3
Peler les pommes de terre et les couper en cubes ou en cubes. Ajouter au bouillon de poulet et cuire jusqu'à ébullition.
4
Rincez et triez soigneusement les lentilles. Ajoutez-le au bouillon, poivrez et salez au goût. Cuire cinq minutes. Auparavant, les lentilles rouges n'ont pas besoin d'être trempées, il suffira de les trier pour se débarrasser des petites pierres.
5
Ajouter le mélange oignon-carotte frit à la soupe et cuire encore cinq minutes. Les lentilles doivent cuire environ 10 à 15 minutes au total.
6
Verser la soupe aux lentilles dans les assiettes, ajouter les tranches de poulet, garnir d'un brin de verdure et servir.
7
Préparez le deuxième plat original de lentilles rouges - escalopes. Pour ce faire, faites bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis laissez-les refroidir et hachez-les avec un mélangeur. Ajouter l'oignon finement haché et les œufs à la purée de lentilles. Salez-le, assaisonnez avec des graines de carvi hachées et mélangez le tout.
8
Former des escalopes à partir de la viande hachée obtenue, faire frire dans l'huile dans une poêle. Les côtelettes doivent être frites pendant environ trois minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
9
Faire une sauce à la crème sure. Mélanger la crème sure de toute matière grasse avec du jus de citron, ajouter des herbes hachées. La sauce est prête.
10
Servir les galettes chaudes. Ils sont parfaits pour les légumes. Leur goût ombrage remarquablement la sauce à la crème sure.
Conseils utiles
Salez toujours les lentilles à la fin de la cuisson, car elles prennent plus de temps à cuire dans l'eau salée.
Pour éviter la digestion, essayez de ne pas mettre les lentilles dans le froid, mais dans de l'eau déjà bouillante.