Les croûtes de pommes de terre sont généralement frites. Mais si vous les enrobez d'un mélange d'olive et de beurre et faites cuire au four, le résultat ne sera pas pire: le goût et la texture croustillante seront complètement préservés! Dans cette recette, les croûtes sont farcies d'un mélange appétissant de fromage cottage faible en gras avec des légumes verts, du saumon fumé et de l'aneth frais.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour 8 portions:
- - 8 pommes de terre de 200 g chacune;
- - 2 cuillères à soupe l'huile d'olive;
- - 20 g de beurre;
- - 125 g de saumon fumé;
- - 1 cuillère à soupe jus de citron;
- - 150 g de fromage cottage;
- - 1 cuillère à soupe câpres;
- - 2 cuillères à soupe aneth frais;
- - sel de mer et poivre noir au goût.
Manuel d'instructions
1
Chauffez le four à 200 degrés. Lavez soigneusement les pommes de terre et séchez-les avec une serviette en papier. Enfilez des brochettes en métal pour qu'elles cuisent plus rapidement. Lubrifiez le zeste 1 cuillère à soupe. l'huile d'olive et un peu de sel. Étendre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four 1 à 1 et 1, 25 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Retirer les pommes de terre des brochettes et les couper en deux sur la longueur. Retirez la chair avec une cuillère, en laissant une couche d'environ un centimètre d'épaisseur. Nous n'avons plus besoin de la pulpe. Coupez à nouveau chaque moitié dans le sens de la longueur et posez sur une plaque à pâtisserie propre avec la peau vers le bas.
3
Faire fondre le beurre avec la cuillère à soupe d'olive restante et assaisonner de sel de mer et de poivre au goût. Lubrifiez l'intérieur des pommes de terre avec ce mélange. Remettre au four pendant 15 minutes supplémentaires pour que la surface intérieure du tubercule devienne dorée.
4
Pendant ce temps, coupez les câpres. Couper le saumon en fines lanières et saupoudrer de jus de citron. Mélanger le fromage blanc, les câpres et l'aneth dans un bol, ajouter le saumon et mélanger à nouveau.
5
Laisser refroidir les croûtes pendant 2 minutes et remplir chaque quartier d'une garniture de saumon et de fromage cottage. Garnir de brins d'aneth frais et servir chaud.