Plat très léger et savoureux digne des restaurants chers. A l'air bien sur la table et ne nécessite pas de compétences culinaires spéciales. Ce sera un bon ajout à votre menu d'accueil.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 80 g de fenouil;
- - 2 pcs oranges moyennes;
- - 1 pc de pamplemousse rouge;
- - 10 g de coriandre;
- - 10 g de persil;
- - 40 g de sauce ponzu;
- - sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Il est préférable de prendre du fenouil frais. Rincer le fenouil à l'eau froide, sécher un peu. Nettoyez avec un couteau bien aiguisé. Coupez doucement en morceaux très fins. Le fenouil tranché se souvient légèrement de vos mains et le laisse dans une tasse.
2
Les oranges douces sont bonnes pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser des oranges avec aigreur, tout dépend de vos préférences personnelles. Laver les oranges et les pamplemousses, les sécher et les peler. Séparez la pulpe juteuse des oranges et du pamplemousse des films blancs, car ils amènent l'amertume au goût.
3
Sur une large assiette plate avec un petit rebord surélevé, disposez une couche uniforme de fenouil, puis des morceaux d'oranges et de pamplemousse. Rincer les légumes verts à l'eau froide. Accrochez-le avec des feuilles et laissez-le sécher un peu, sous cette forme, les feuilles ne seront pas mémorisées et le look sera plus frais. Avant de servir, décorez le plat de feuillets de verdure et de sauce; si vous le souhaitez, le plat peut être salé.