Les plats de poisson contiennent de nombreux éléments utiles et sont nutritifs. Pour surprendre les invités et les ménages, préparez une carpe cuite à la choucroute. Le poisson et le chou sont parfaitement combinés, le plat est très juteux et savoureux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- carpe (carpe);
- choucroute;
- huile végétale;
- sel;
- poivre;
- assaisonnements pour poissons;
- fromage
- crème sure.
Manuel d'instructions
1
Choisissez des carpes ou des carpes suffisamment grandes pour faciliter la séparation des os. Le poisson vivant frais est la meilleure option, mais la carpe congelée peut également être utilisée. Dans ce cas, avant de commencer la préparation, décongelez-la - mais en aucun cas dans l'eau (le poisson perdra beaucoup de nutriments).
2
Nettoyez la carpe des écailles, des branchies et des entrailles. Coupez soigneusement l'abdomen, au centre, pour pouvoir le recoudre plus tard. Si l'abdomen n'est pas assez dense, coupez le poisson le long du dos. Dans ce cas, vous pouvez retirer immédiatement les arêtes et les nageoires de la crête afin qu'il y ait moins de graines dans le plat fini.
3
Saler le poisson et râper avec du poivre, des assaisonnements (à l'extérieur et à l'intérieur). Hacher finement l'oignon et recouvrir la carpe. Laissez le poisson salé pendant une demi-heure.
4
Mettez la carpe sur un morceau de papier d'aluminium (elle peut être légèrement graissée avec de l'huile végétale pour que la peau du poisson ne colle pas). Étendre fermement la choucroute à l'intérieur de la carpe et coudre l'abdomen avec un fil dense ou le fixer avec deux ou trois cure-dents. Au lieu de la choucroute, vous pouvez utiliser du chou cuit avec des oignons et des carottes.
5
Envelopper la carpe de chou farcie dans du papier d'aluminium et mettre au four. Chauffer le four à 200 ° C, après 10 minutes baisser la température à 180 ° C. Le poisson sera prêt en 30 à 50 minutes, selon la taille. Préparation pendant la cuisson. Si la peau colle au papier d'aluminium, saupoudrez-la d'eau.
6
Pour obtenir un croquant, 10 minutes avant la fin de la cuisson, étendre le papier d'aluminium, graisser le poisson avec de la crème sure, saupoudrer de fromage râpé.
7
Le poisson est mieux servi avec une sauce blanche. Pour le préparer, prenez quelques cuillères à soupe de farine premium et faites-les frire dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez la farine du feu et versez-la avec de l'eau ou du bouillon en remuant constamment. Remettez la poêle sur le feu et laissez cuire environ 15 minutes sans oublier de remuer.