Le goulash est un plat national copieux de la cuisine hongroise, qui deviendra indispensable par temps froid. Mais pour bien cuire le goulasch de boeuf, vous devez connaître quelques règles, sinon il peut en résulter juste de la viande en sauce.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- • 800 g de boeuf;
- • 1 gros oignon;
- • 100 g de graisse de porc;
- • 3 poivrons doux;
- • 3 tomates;
- • 0, 5 cuillère à café marjolaine, poivre rouge et noir;
- • ½ gousse de piment fort;
- • 40 ml de vin sec;
- • 1 cuillère à soupe farine;
- • 1 cuillère à soupe des sels;
- • brin d'aneth pour la décoration;
- • beurre pour friture.
Manuel d'instructions
1
Mon boeuf et coupé en petits morceaux, oignons - en petits cubes. Dans une casserole, faire fondre la graisse de porc et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, retirez-le du feu et saupoudrez de poivron rouge, mélangez bien, ajoutez la viande et le sel. Remettez le faitout à feu doux, ajoutez ½ tasse d'eau et laissez mijoter pendant 20 minutes, sans oublier de remuer le plat périodiquement.
2
Dès que le liquide bout, nous versons plus d'eau et de vin pour qu'ils recouvrent complètement la viande. Nous couvrons le faitout avec un couvercle et mijotons encore 40 minutes à feu doux. Pendant que la viande est mijotée, éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Coupez les tomates en rondelles et le poivron en carrés. Tout d'abord, ajoutez les pommes de terre et les poivrons à la viande, et après 10 minutes, nous versons les tomates. Ajouter 2 litres d'eau au goulasch de boeuf et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
3
Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et y faire frire la farine, puis diluer avec de l'eau. On coupe le piment en petits cubes et on l'écrase dans un mortier, on mélange avec de la farine. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter la farine, le poivre amer, le poivre noir moulu et la marjolaine au goulasch de boeuf, bien mélanger. Encore une fois, porter la soupe à ébullition et éteindre le feu, laisser infuser le plat pendant 10 minutes, verser sur des assiettes et décorer avec des brins d'aneth.