Le chou farci est un plat très savoureux et satisfaisant. Certes, toutes les femmes au foyer ne décident pas de les cuisiner, car le processus prend beaucoup de temps. Mais si vous voulez vraiment faire plaisir à vos proches avec ce plat, vous devez faire cuire le chou farci autant que possible afin de rassembler toute la famille à table.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1, 5 kg de feuilles de chou;
- - 1 kg de porc et de boeuf hachés;
- - 2 oignons;
- - 2 poivrons rouges;
- - 100 gr. riz;
- - 1 tranche de pain;
- - 300 gr. bacon fumé ou bacon;
- - 5 cuillères à soupe de ketchup;
- - 150 ml d'huile d'olive;
- - 2 feuilles de laurier;
- - une cuillère à dessert d'aneth sec;
- - une demi-cuillère à dessert de poivre noir moulu;
- - sel au goût;
- - le jus d'un citron;
- - 1 cuillère à café de sarriette sèche (peut être remplacée par du thym).
Manuel d'instructions
1
Hacher finement le poivron rouge et l'oignon et les faire frire dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Du riz prélavé est ajouté à la poêle, frit, en remuant constamment, afin qu'il absorbe l'huile. Ajouter 100 ml d'eau, éteindre le feu et remuer le riz pendant 3 minutes.
2
Couper le bacon (ou bacon) en petits morceaux et mélanger avec de la viande hachée. Faire tremper le pain dans l'eau, le presser et l'ajouter à la viande hachée. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saupoudrez la viande d'assaisonnements (aneth, poivre noir, sarriette). Salez, transférez le riz et l'oignon dans le bol avec la viande hachée, ajoutez le ketchup et mélangez très soigneusement avec nos mains pour obtenir une masse homogène.
3
Nous enlevons la viande hachée sur le côté et procédons aux feuilles de chou. Nous en coupons la partie la plus dure et les abaissons dans de l'eau bouillante avec du jus de citron pour que les feuilles deviennent molles et ne se cassent pas.
4
Nous sortons le chou de l'eau bouillante et laissons les feuilles refroidir légèrement pour ne pas nous brûler les mains.
5
Nous remplissons les feuilles de chou de viande hachée et les plions soigneusement. N'oubliez pas que le riz haché bouillira un peu pendant la cuisson, vous n'avez donc pas besoin d'envelopper les feuilles de chou trop serré.
6
Dans une casserole à fond épais, versez un peu d'huile, à partir des restes de chou nous fabriquons une sorte d'oreiller sur lequel nous farcissons des choux farcis. Sur chaque couche de chou farci, disposez à nouveau les parures de feuilles de chou.
7
Versez de l'eau dans la casserole, mais pour qu'elle ne recouvre pas complètement les rouleaux de chou, mettez le feu et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter les rouleaux de chou pendant 2 heures. Servir le chou farci avec de la crème sure.