De nombreux plats délicieux peuvent être préparés à partir de citrouille: des soupes aux desserts originaux. La citrouille farcie est particulièrement populaire. Ce plat a toujours l'air festif et donne aux femmes au foyer la possibilité de rêver avec des garnitures. La citrouille peut être farcie de sarrasin, champignons, riz, lentilles, viande, pommes. Il est cuit au four et agit comme une sorte de pot complètement comestible.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour la citrouille avec du riz et des pommes:
- citrouille mûre;
- un verre de riz;
- 200 g de pruneaux dénoyautés;
- 2 pommes
- 100 g de raisins secs;
- 5 g d'huile végétale;
- 5 g de cannelle moulue;
- 30 g de sucre;
- 50 g de beurre.
- Pour la citrouille avec de la viande:
- citrouille
- 400 g de viande de cuisses de poulet;
- 20 g de crème sure;
- 10 g de beurre;
- sel et poivre moulu.
Manuel d'instructions
1
Lavez la citrouille sous un jet d'eau, il est préférable de la frotter avec une brosse. La citrouille doit avoir une forme arrondie régulière et être élastique, dense et charnue. Il est conseillé de choisir un légume à pulpe rouge pour ce plat. Coupez soigneusement sa partie supérieure - elle servira de couverture. Frottez la pulpe avec des graines de citrouille. Il est très pratique de le faire avec une cuillère à crème glacée. L'épaisseur de la paroi de la citrouille ne doit pas être inférieure à deux centimètres.
2
Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit clair. Plus vous lavez soigneusement cette céréale, plus la garniture sera friable. Le riz basmati convient mieux à la farce de citrouille. Il a un arôme agréable et colle moins pendant la cuisson. Faire bouillir jusqu'à moitié cuit, jeter dans une passoire et rincer à l'eau froide. Mettez dans une assiette séparée.
3
Retirer la pelure des pommes, les couper en quartiers, retirer les graines et les couper en petites tranches. Faire tremper pendant une demi-heure dans des raisins secs et des pruneaux d'eau tiède.
4
Ajouter le sucre, les pommes hachées, les raisins secs, les pruneaux, la cannelle et le beurre au riz. Mélanger le tout et démarrer la citrouille préparée avec cette masse. Couvrir le légume avec un «couvercle», le couvrir d'huile végétale et placer dans un four chauffé à 180 degrés. La citrouille farcie doit être cuite pendant au moins 1, 5 heure, le temps de cuisson dépend de la taille du légume. La citrouille finie est facilement percée par un cure-dent et a l'air rose. Servez-le chaud.
5
Essayez de faire de la viande de citrouille farcie. Pour ce faire, lavez la citrouille, coupez le dessus et retirez la pulpe avec les graines.
6
Coupez la viande des cuisses de poulet et coupez-la en petits morceaux. Mettez-les dans une assiette et assaisonnez avec du poivre moulu, du sel. Râper la pulpe d'une citrouille et la mélanger avec de la viande. Pour plus de jutosité et de tendreté de la garniture, vous pouvez y ajouter de la crème sure.
7
Farcir la citrouille avec la farce de viande. Mettez-le sous une forme profonde et recouvrez d'une couronne coupée, et mettez dessus quelques petits morceaux de beurre. Versez un peu d'eau dans le moule, son niveau doit être d'au moins deux centimètres. Cuire la citrouille farcie pendant 180 heures à 180 degrés. Coupez le légume fini en morceaux et servez.
Conseils utiles
Pour la farce, vous devez prendre une petite citrouille.
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