Soumis à un régime sans gluten, il n'est pas toujours interdit de manger de la viande et de la volaille animales. De délicieuses tartes orientales - samsa - sont préparées non seulement à partir de feuilletée, mais aussi à partir de pâte sans levain. Ces tartes à base de pâte sans gluten sont parfaites pour ceux qui sont forcés ou selon leurs préférences de suivre le régime BBQ.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - farine de maïs - 1, 5 tasses;
- - courgettes - 100 g;
- - ail - 1 gousse;
- - sel - 0, 5 cuillère à café;
- - eau - 2 cuillères à soupe;
- - huile de tournesol - 50 ml;
- - viande de dinde (filet) - 250 g;
- - oignon - 250 g;
- - sel, zira, poivre noir moulu, nigelle - au goût
Manuel d'instructions
1
Tout d'abord, vous devez préparer la garniture. Pour ce faire, prenez le filet de dinde: le bas de la jambe est préférable, car la garniture de la poitrine se révélera moins juteuse. Coupez la viande en gros cubes.
2
Ajouter les oignons pelés en dés. Assaisonner de purée de zira, de poivre noir moulu et de sel au goût. Si vous le souhaitez, ajoutez une gousse d'ail froissée au goût.
3
La farine de maïs doit être versée dans un grand bol, dans lequel il sera commode de pétrir la pâte. Pour un verre, une capacité de 240 grammes est prise. Une tasse et demie de semoule de maïs équivaut approximativement à 180 grammes.
4
Ajouter du sel à la semoule de maïs et mélanger. Ajouter les courgettes crues en purée. Les fruits peuvent être râpés sur la plus petite râpe ou écrasés avec un mixeur. Avec les courgettes, essuyez une gousse d'ail.
5
Versez l'huile de tournesol dans ce mélange et broyez-la en miettes, qui se rassemblent bien en un morceau. Maintenant, versez de l'eau très chaude et mélangez rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte de maïs très tendre.
6
Divisez la pâte en quatre parties égales. Roulez chacun à l'aide d'un sac en plastique ou d'un film plastique. Le parchemin convient également pour rouler la pâte, mais à l'aide de parchemin, il ne sera pas possible de former le produit, dans ce cas, il n'est pas recommandé d'utiliser ce matériau.
7
Placer la boule de pâte entre des feuilles de polyéthylène ou un film plastique et dérouler soigneusement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ordinaire. Vous devez dérouler assez finement, environ 2 mm. La pâte est sans gluten ou, sinon, sans gluten, cassante, non élastique; elle ne peut pas être déroulée de la manière habituelle.
8
Sans retirer le gâteau de l'emballage, mettez une cuillère à soupe avec une lame de remplissage et, en utilisant le film sur lequel la pâte a été roulée, aveugle les bords pour obtenir une balle. Mettez la tarte sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Toutes ces actions doivent être effectuées avec le plus de soin possible, car la pâte, qui ne contient pas de gluten, est complètement non élastique, se casse facilement.
9
Saupoudrer le dessus de graines de nigelle, en les serrant un peu dans la pâte, pour ne pas s'effriter.
Nigelle, ou, comme on l'appelle aussi, nigelle - graines d'une belle plante de jardin annuelle avec un arôme oriental coloré. Il n'est pas nécessaire de saupoudrer la samsa de nigelle, mais cela vaut la peine d'essayer, car en combinaison avec le parfum de zira, cela donne un résultat inégalé.
Vous pouvez trouver des graines de nigelle à manger dans les magasins orientaux qui vendent des épices et des bonbons.
10
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Placer la plaque de cuisson avec samsa sur l'étage intermédiaire du four et cuire les tartes pendant 30 à 40 minutes. Il est important que la viande soit bien cuite.
Une fois cuit, le samsa n'est plus fragile. Servir la samsa chaude sans gluten et sans caséine avec une salade de légumes frais d'été.