Ces petits pains sont typiques de la cuisine anglo-américaine. Ils sont parfaits pour le petit déjeuner. Les petits pains sont cuits dans des moules à muffins profonds et servis avec un plateau de baies.
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Vous aurez besoin
- Pour 8 pièces:
- - 1 cuillère à café beurre;
- - 125 g de farine ordinaire;
- - une pincée de sel;
- - 1 cuillère à café le sucre
- - 2 œufs;
- - 250 ml de lait écrémé;
- - 75 g de myrtilles;
- - 1 cuillère à soupe sucre glace.
- Pour l'assortiment de baies:
- - 150 g de framboises;
- - 100 g de myrtilles;
- - 200 g de fraises;
- - 1 cuillère à soupe sucre glace.
Manuel d'instructions
1
Préchauffez le four à 220 degrés. À l'aide d'une serviette en papier, graisser 8 cupcakes d'un diamètre de 6 cm en haut et d'une profondeur de 2, 5 cm avec du beurre.
2
Pour faire des petits pains, tamiser la farine, le sel et le sucre dans un bol, faire une dépression au centre. Versez les œufs, ajoutez le lait et battez avec une fourchette.
3
À l'aide d'un fouet, mélanger progressivement la farine avec le liquide jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui rappelle la consistance d'une crème faible en gras. Verser dans un récipient à partir duquel il sera pratique de le verser dans des moules (j'utilise une tasse à mesurer).
4
Versez la pâte dans des moules préparés, en les remplissant de deux grilles de volume. Dans chacun, mettez un peu de bleuets (si vous utilisez des surgelés, ne décongelez pas), en répartissant les baies uniformément.
5
Mettez au four à un niveau moyen pendant 25-30 minutes. Les pâtisseries prêtes à l'emploi auront une couleur brun doré, se lèveront et deviendront croustillantes sur les bords.
6
Pendant la cuisson des petits pains, préparez un assortiment de petits fruits. Essuyez les deux tiers des framboises à travers un tamis fin pour vous débarrasser des graines. Dans la purée obtenue, ajoutez des baies de framboises fraîches entières, coupées en tranches épaisses de fraises et de bleuets. Saupoudrer les baies de sucre glace au tamis et mélanger.
7
Coupez les petits pains finis en 2 parties et saupoudrez légèrement de sucre en poudre. Servir immédiatement avec un plateau de fruits.