De délicieux blancs de viande peuvent non seulement être achetés, mais aussi cuisinés à la maison. Mais si vous ne voulez pas vous embêter avec de la pâte à levure, utilisez cette recette. La cuisson est très simple, vous devez mélanger les ingrédients et faire frire les blancs dans l'huile végétale.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le test:
- 1 tasse (200 ml) de lait,
- 1 tasse (200 ml) de kéfir,
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0, 5 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 6 verres de farine (voir le test, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins),
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale.
- Pour le remplissage:
- 500 grammes de viande hachée (mixte ou unique),
- 300 grammes d'oignon,
- sel au goût
- poivre noir au goût,
- poivron rouge moulu au goût.
Manuel d'instructions
1
Versez un verre de lait et de kéfir dans un bol volumétrique, remuez un peu, battez trois œufs, battez à la fourchette ou au fouet. Ajouter une demi-cuillère à café de sel, une cuillère à café de sucre et une cuillère à café de soda, bien mélanger.
2
En petites parties, ajoutez la farine à la masse liquide. Pétrir la pâte molle (ne doit pas coller aux mains). Versez trois cuillères à soupe d'huile végétale dans la pâte et continuez à pétrir jusqu'à consistance lisse. Couvrir le bol avec la pâte avec un sac ou un torchon, réserver pour le temps de préparation de la garniture.
3
Pour la garniture, épluchez l'oignon (deux oignons moyens et demi) et hachez-le dans un mélangeur ou une grille, laissez une petite portion de l'oignon finement hachée. Mélanger l'oignon avec la viande hachée, le sel et le poivre.
4
Divisez la pâte en plusieurs morceaux. Divisez chaque morceau en morceaux. Roulez une tranche de pâte dans un gâteau. Au milieu de la tortilla, mettez une portion de viande hachée et formez un blanc. Pliez les bords de la pâte vers le centre. Sculptez les extrémités de la pâte sur les bords incurvés, laissez le milieu ouvert. Former tous les blancs.
5
Versez l'huile dans le ragoût afin que les blancs y soient immergés de moitié. Faire chauffer l'huile à feu moyen. Mettez les blancs dans l'huile face vers le bas. Frire jusqu'à coloration dorée, puis retourner. Pour une plus grande jutosité, versez de l'huile végétale chaude ou du bouillon au milieu du belyash (dans la farce). Frire sous le couvercle.
6
Placez les blancs finis sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.