Les casseroles de pommes de terre et de viande sont, peut-être, dans n'importe quelle cuisine du monde. En Angleterre, ce plat copieux et élégant s'appelle le "Shepherd's" pie …
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour 2 portions:
- 250 g d'agneau haché;
- 0, 5 gros oignons;
- 0, 5 carotte;
- 0, 25 tiges de céleri;
- 0, 5 cuillère à soupe pâte de tomate;
- 1 gousse d'ail;
- 1 cuillère à soupe huile végétale;
- 1 cuillère à soupe Sauce Worcestershire;
- 125 ml de vin rouge sec;
- 125 ml de bouillon de volaille;
- 0, 5 kg de grosses pommes de terre;
- 25 g de beurre;
- Jaune
- Parmesan râpé;
- Cumin, romarin, sel et poivre noir au goût.
Manuel d'instructions
1
Nous nettoyons et mettons les pommes de terre à ébullition. Pendant l'ébullition, préchauffez le four à 180 degrés.
2
Frotter l'ail sur une râpe fine et sur une râpe plus grande - carottes et oignons. Pelez le céleri et hachez-le en un petit cube. Faire chauffer l'huile dans une casserole, y mettre la viande hachée, saler et poivrer et faire frire quelques minutes. Nous envoyons des légumes, de la pâte de tomate, de la sauce Worcestershire, des graines de carvi et du romarin dans la casserole, le gardons au feu pendant environ trois minutes de plus, sans oublier de remuer. Versez le vin, attendez qu'il s'évapore. Ajouter ensuite le bouillon, garder à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3
Les pommes de terre devraient être prêtes à ce moment. Nous égouttons le liquide et remettons les pommes de terre au feu pendant une minute, afin que tout excès de liquide soit complètement évaporé. Retournez la purée de pommes de terre, ajoutez le jaune et 1 cuillère à soupe. parmesan râpé. Mélanger, assaisonner au goût.
4
Lubrifiez le formulaire avec de l'huile, placez la farce de viande sur le fond et recouvrez-la d'une couche de purée de pommes de terre. Saupoudrer un peu de parmesan sur le dessus et mettre au four pendant 20 minutes. Bon appétit!