La viande de saumon rose est légèrement sèche et convient donc mieux au ragoût. De délicieux plats au goût délicat peuvent être obtenus en mijotant du poisson avec de la crème sure. Et avec l'aide d'herbes et de fruits, vous pouvez rendre le plat inhabituel et festif.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour la première recette:
- saumon rose;
- huile végétale;
- oignons;
- crème sure;
- poivre fraîchement moulu;
- épices pour poisson;
- sel;
- les verts à l'aneth;
- verts de persil.
- Pour la deuxième recette:
- saumon rose;
- épices pour poisson;
- sel;
- poivre;
- moutarde
- feuilles de laurier;
- pommes de terre.
- Pour la troisième recette:
- filet de saumon rose;
- pommes
- jus de citron;
- assaisonnement pour poisson;
- sel;
- poivre;
- racine de céleri;
- racine de persil;
- huile végétale.
Manuel d'instructions
1
Afin de faire mijoter du saumon rose dans de la crème sure, prenez 400 grammes de poisson frais et coupez-le en morceaux pas trop larges. Hacher un gros oignon en petits cubes. Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle chaude et passez les oignons dessus jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2
Déposer une couche de saumon rose sur l'oignon et verser 150 grammes de crème sure grasse diluée avec 50 grammes d'eau et assaisonnée d'épices de poisson, de poivre noir fraîchement moulu et de sel au goût. Laisser mijoter, sans couvrir, à feu modéré pendant environ 15 minutes. Saupoudrer le plat préparé avec des feuilles vertes d'aneth et de persil hachées, servir avec des pommes de terre bouillies.
3
Pour préparer du saumon rose avec des pommes de terre, épluchez un gros poisson de la balance, éviscérez-le, retirez la queue, la tête et les nageoires. Couper en portions, assaisonner avec des épices de poisson, du sel et du poivre. Étalez une fine couche de moutarde de tous les côtés. Au fond de la casserole, déposez 4 feuilles de persil.
4
Ajoutez des morceaux de poisson placés verticalement. Placer les moitiés de pommes de terre pelées entre elles. Versez de l'eau dans la casserole afin que son niveau soit 2 centimètres plus élevé que le poisson. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes.
5
Ragoût de saumon rose au céleri et à la pomme. Pour ce faire, divisez 800 grammes de filet de poisson en 4 parties de 200 grammes, saupoudrez de jus de citron, saupoudrez de votre assaisonnement de poisson préféré, sel et poivre. Mettez au froid pendant une heure.
6
Coupez deux pommes moyennes en fines tranches, après avoir préalablement coupé le noyau et les graines. Hacher la moitié de la racine de céleri en lamelles, râper une racine de persil sur une râpe fine. Faire frire les pommes et le céleri dans une poêle profonde avec de l'huile végétale. Déposer les morceaux de filet de poisson, la racine de persil râpé et remplir d'eau. Ajouter du sel au besoin, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit prêt.