Les baies de viorne sont un produit sain et sain. Par la valeur des vitamines, la viorne est égale à l'églantier et au cassis. La vitamine C y est une fois et demie plus élevée que dans les citrons, la viorne contient beaucoup de carotène, de fer et de phosphore, de potassium, de magnésium, d'iode et de cuivre. Cette baie abaisse le cholestérol sanguin, elle est donc très utile pour le traitement de l'athérosclérose.
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Manuel d'instructions
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La viorne à la vapeur en Russie était considérée comme un régal. Il existe plusieurs façons de faire tremper une baie.
Séparer les baies des rameaux, bien rincer à l'eau courante et mettre dans un pot en argile, dans une poêle en fonte ou en émail.
2
Ajouter le miel à raison de 4 cuillères à soupe de miel par livre de baies (1/2 et 1/3 du poids des baies), remplir de deux verres d'eau, fermer hermétiquement avec un couvercle.
3
Mettez le récipient sur un feu lent et laissez tremper pendant 10 à 12 heures, cela peut prendre plus de temps. Bien sûr, il est préférable de planer dans un poêle russe, qui maintient de manière optimale la température.
4
Il y a une autre manière. Mettez les baies lavées dans un pot en argile, ajoutez un peu d'eau, pas plus d'un demi-verre.
5
Fermez hermétiquement le couvercle et laissez tremper pendant 2 à 3 heures à feu doux, en remuant périodiquement les baies. Frottez ensuite la viorne à travers un grand tamis et transférez à nouveau dans la casserole.
6
Ajoutez 4 cuillères à soupe de miel ou 2 cuillères à soupe de sucre. Verser deux verres d'eau chaude et cuire à la vapeur pendant 8 à 10 heures supplémentaires.
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Préparez une farce de viorne bouillie pour les tartes. Faites cuire la gelée. Pour ce faire, diluez un verre de baies fraîches avec deux verres d'eau. Verser l'amidon ou la poudre d'agar-agar dans le liquide et porter à ébullition. Une boisson refroidie aide bien avec l'hypertension, avec un ulcère d'estomac et un ulcère duodénal.
La viorne cuite à la vapeur n'a pas d'amertume caractéristique et, par conséquent, cuit des compotes, des conserves et s'ajoute aux gâteaux et pâtisseries.
8
La viorne fraîche peut être consommée sans aucun traitement avec l'ajout de sucre, de miel ou de cannelle. Faites-en cuire et jus. Broyez un verre de baies et 100 grammes de personnes (12-16 cubes) avec un mélangeur et n'ajoutez pas plus d'une cuillère à soupe de sucre.
9
Les fruits de la viorne sont utilisés en diététique, ils ont un effet bénéfique sur l'activité cardiaque, améliorent la contraction cardiaque et sont utilisés comme multivitamines, toniques. Les baies de viorne ont un goût amer, mais congelées acquièrent un goût aigre. Soit dit en passant, de toutes les baies, la viorne est presque la seule à avoir de l'amertume, ce qui est typique du bon café et du thé fort. Le viorne est récolté lorsque les baies deviennent molles après le premier gel. C'est approximativement fin octobre - novembre.