Quelle fête sans gâteau et quel gâteau sans crème? Une crème bien choisie peut apporter le goût de la cuisson au paradis, et une crème mal préparée peut complètement gâcher l'humeur et l'événement lui-même. Apprenons à préparer des crèmes et à réfléchir aux gâteaux auxquels elles conviennent le mieux.
Choisissez votre recette
1. Miracle d'abricot.
Séparez le jaune de la protéine. Un total de 8 œufs sont nécessaires. Dans les jaunes, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de sucre de table et un verre de lait. Frottez le tout soigneusement, ajoutez de la vanilline sur la pointe du couteau ou du sucre vanillé, mettez de l'eau à chauffer jusqu'à épaississement. Faites de la purée d'abricot à ce moment. Prenez 150, 0 abricots mûrs et assurez-vous de vous débarrasser de la peau, mélangez avec une cuillère à café de sucre en poudre. Mélanger la crème principale avec l'abricot et ajouter 50 g de beurre. Mélangez soigneusement tout. La crème est la plus appropriée pour décorer les produits finis.
2. Flan.
Pour préparer la crème, prenez 6 jaunes d'oeufs et frottez avec 3/4 tasse de sucre. Ajouter un demi-verre de farine et une cuillère à soupe d'amidon aux jaunes écrasés, mélanger. Faire bouillir 600 millilitres de lait dans un ragoût et verser progressivement dans le mélange d'oeufs en remuant. Gardez à feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter la vanilline et battre. Attendez qu'il refroidisse. Remplissez-les de crème pâtissière ou saupoudrez Napoléon.
3. Crème pour le gâteau de Kiev.
Dans une casserole, mélanger deux jaunes d'oeufs, 100 grammes de sucre et deux cuillères à soupe d'eau de table. Mélanger au fouet et porter à ébullition, mais en aucun cas laisser bouillir. Ajouter 200, 0 de lait concentré et mélanger au mélangeur à basse vitesse pendant pas plus de 3 minutes. Battre 200, 0 beurre mou jusqu'à consistance mousseuse à la vitesse minimale du mélangeur et y ajouter du sirop bouilli légèrement chaud. Pour le goût, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau-de-vie. Dans une petite quantité de crème blanche, ajouter le cacao préalablement mélangé au beurre et bien mélanger. Utilisez de la crème brune pour décorer la confiserie.
4. Crème caillée. Convient pour les éclairs, les biscuits et comme dessert séparé.
Prenez 400, 0 de fromage cottage à teneur moyenne en matières grasses. Broyer à travers un tamis ou broyer dans un mélangeur. Couper le beurre froid en petits cubes et ajouter 150, 0 de sucre ou de sucre en poudre. Battre au batteur jusqu'à ce que luxuriant. En petites portions, ajouter la purée de fromage cottage et battre jusqu'à consistance lisse. La crème est prête.
Les crèmes pour gâteaux sont nombreuses. Choisissez ce qui vous convient le mieux, expérimentez et ravissez vos proches avec des chefs-d'œuvre de cuisine.