Une noix d'amande entière avec une crème délicate légère, saupoudrée de flocons de noix de coco aromatiques, voici la recette du dessert Rafaello familier. Ces délicieux bonbons peuvent être préparés à la maison et ne céderont pas au goût de ceux du magasin.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1 barre de chocolat blanc;
- 60 ml de crème à 33%;
- 25 g de beurre;
- 75 g de flocons de noix de coco;
- 24 amandes;
- le sel.
Manuel d'instructions
1
Préparez les ingrédients. Cassez une barre de chocolat blanc en morceaux et remplissez-la de crème. Chauffer la masse résultante dans un bain d'eau ou un micro-ondes, en remuant constamment, jusqu'à consistance lisse. Mettez la masse sur le feu et portez-la à ébullition.
2
Une fois la masse bouillie, retirez-la du feu et mélangez. Refroidissez la masse à température ambiante, puis ajoutez 20 grammes de fines flocons de noix de coco et une pincée de sel.
3
Coupez un petit morceau de beurre de la taille de celui que vous mettez dans un bol de bouillie de lait et ajoutez-le à la masse. Mélangez et nettoyez soigneusement la pièce résultante au réfrigérateur ou sur le balcon (en hiver) pour refroidir.
4
Après refroidissement, si la masse est encore à l'état liquide, battez-la avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et laissez-la refroidir à nouveau.
5
Pelez et faites frire les amandes ou séchez-les au four.
6
Commencez à sculpter des bonbons. Sur une planche à découper ou sur une assiette ordinaire, versez 50 grammes de fines flocons de noix de coco. Prenez deux cuillères à café. Prenez une crème avec une cuillère à café et jetez la crème en petits flocons de noix de coco avec une autre cuillère à café. Mettez les amandes, en appuyant doucement sur la crème, choisissez des petits flocons de noix de coco sur les côtés.
7
Roulez bien le bonbon fini dans la noix de coco. Répétez ce processus jusqu'à ce que les amandes et la crème soient terminées. Prenez les bonbons finis à refroidir pendant quarante minutes au réfrigérateur.
Faites attention
Conservez les bonbons au réfrigérateur et ne les laissez pas longtemps à température ambiante, sinon ils fondent.
Conseils utiles
Plus les bonbons sont petits, plus ils seront pratiques. Il est préférable d'utiliser de petits flocons de noix de coco plutôt que de gros, car de cette façon, les bonbons auront une forme ronde plus uniforme.