Les groseilles à maquereau ne sont pas particulièrement exigeantes, et donc la culture de jardin très populaire. Ses baies sont savoureuses en elles-mêmes. De groseille à maquereau, vous pouvez faire cuire de grandes variétés de confiture. L'un d'eux a reçu à juste titre le nom de "Royal". Cette confiture est vraiment digne de la table royale, car elle est non seulement très savoureuse, mais aussi magnifique. La cuisson demande de la patience, mais le résultat en vaut la peine.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- groseille à maquereau;
- feuilles de cerisier;
- noyer;
- le sucre
- de l'eau
- un réfrigérateur;
- ustensiles de cuisine;
- couteau ou scalpel tranchant;
- boîtes et couvercles;
- machine à enrouler.
Manuel d'instructions
1
Calculez le nombre de produits. Pour 5 tasses de baies de groseille sélectionnées, vous avez besoin de 2 poignées de feuilles de cerisier, 3 tasses d'eau et 7 tasses de sucre granulé, ainsi que de noix. Peler et hacher les noix. Mis de côté une douzaine du nombre total de feuilles de cerisier, elles seront nécessaires un peu plus tard.
2
Préparez les baies. Pour une telle confiture, il faut en sélectionner de grosses et fortes qui seront douteuses si percées. Laver les groseilles à maquereau. Retirez les tiges. Après avoir fait une incision longitudinale sur chaque baie avec un couteau bien aiguisé, enlevez les graines et insérez des morceaux de noix.
3
Faites une décoction de feuilles de cerisier. Versez 3 tasses d'eau dans une casserole émaillée et trempez-y les feuilles de cerisier purement lavées. Mettez la casserole à feu moyen et portez l'eau à ébullition, puis retirez immédiatement le bouillon. Le bouillon doit être vert. Laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer la casserole pendant une nuit.
4
Faites du sirop. Pour 2 tasses de bouillon, prenez 7 tasses de sucre, mélangez et portez à ébullition. Versez les groseilles préparées dans le sirop bouillant et faites bouillir pendant 12 minutes. Trempez quelques feuilles de cerise dans le sirop et laissez cuire encore 2-3 minutes.
5
Stérilisez les bocaux et les couvercles. Avant d'y verser de la confiture, versez dessus des pots d'eau bouillante. Versez la confiture chaude et roulez immédiatement les pots.
Conseils utiles
Les groseilles à maquereau sont mieux à prendre un peu mûres que trop mûres. Essayez de cueillir des baies de même taille.
Nettoyez soigneusement les noix. Seuls les morceaux du nucléole doivent rester. Broyez-les, mais ne les broyez pas en poudre.
Les feuilles de cerisier doivent être propres et sans dommages.
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