En plus des champignons bien connus, des girolles et des champignons de miel, il y en a d'autres, moins connus - les champignons noirs. Leurs variétés sont également nombreuses. Ce sont le shitaki, le syanga, le muer, etc. À partir des champignons muer, par exemple, vous pouvez faire cuire des salades, des plats chauds et même de la gelée. Nous avons de tels champignons vendus secs. Avant la cuisson, ils doivent être trempés.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- un sac de champignons noirs (secs);
- quelques gouttes de vinaigre;
- une grosse tête d'oignon (oignon);
- 50 g d'huile végétale (au choix);
- 3 gousses d'ail;
- une pincée de sel.
Manuel d'instructions
1
Retirez les champignons de l'emballage et triez-les bien. Ne laissez que le produit intact. Mettre dans une casserole (une petite casserole convient également). Versez les champignons secs avec de l'eau bouillante, ajoutez quelques gouttes de vinaigre et laissez reposer une heure ou deux. Lorsque les champignons grossissent considérablement, environ 6 à 8 fois, et s'ouvrent, égouttez l'eau et salez-les. Lors du trempage, il doit y avoir suffisamment d'eau chaude, car un, même le plus petit champignon, peut absorber jusqu'à 200 g d'eau.
2
Prenez une grosse tête d'oignon et nettoyez-la bien. Laver à l'eau froide. Versez l'huile dans une poêle (n'importe quel légume convient). Mettez-le en feu. Coupez l'oignon en gros morceaux et placez-le sur une casserole préchauffée. Faire revenir l'oignon (en remuant de temps en temps) jusqu'à ce qu'un léger rougissement apparaisse.
3
Retirer les champignons gonflés de la casserole avec de l'eau et mettre dans une passoire. Rincer sous un jet d'eau froide et mettre dans un bol. Du sel.
4
Versez les champignons cuits en les faisant frire dans de l'huile bouillante et des oignons. Moudre l'ail (vous pouvez utiliser un écrasement d'ail) et ajouter le tout dans un bol de champignons. Bien mélanger, l'ail et les oignons doivent être répartis uniformément sur toute la surface du produit. Laissez-le refroidir un moment sur la table. Lorsqu'il refroidit, le plat est prêt à manger.
Faites attention
Si vous essayez les champignons pour la première fois, faites-le en petites portions, car les champignons provoquent des allergies chez certaines personnes. Les femmes enceintes sont contre-indiquées, elles ont de nombreuses enzymes actives qui peuvent nuire à la santé d'une femme enceinte.
Conseils utiles
Si vous avez encore des champignons trempés, ne les jetez pas. Ces champignons sont conservés dans un endroit froid, comme dans un réfrigérateur, pendant trois jours. Il vous suffit de les mettre dans une casserole d'eau et de les couvrir avec un couvercle.
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