Le poisson est très utile et nutritif, et les graisses et les protéines qui y pénètrent sont parfaitement absorbées par le corps humain. Du poisson, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats variés et délicieux. Cependant, avant de cuire le poisson, vous devez d'abord le nettoyer, vous devez le remarquer - l'occupation n'est pas agréable. Il n'est pas nécessaire de nettoyer des poissons comme la tanche, il ne laissera aucune trace dans sa forme finie, il se transforme en une peau tendre, huileuse et savoureuse, grâce à laquelle vous ne pouvez pas résister au plat cuit.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - couteau
- - planche à découper
- - sel
- - eau bouillante
Manuel d'instructions
1
Tout d'abord, vous devez nettoyer la ligne du mucus et du mucus. Pour ce faire, la ligne devra être soigneusement lavée à l'eau courante et placée dans l'évier.
2
Versez de l'eau bouillante sur le dessus, le mucus devrait s'enrouler comme du blanc d'oeuf. Après cela, ouvrez l'eau froide et débarrassée du mucus. Pour éviter que le poisson ne glisse entre vos mains, vous pouvez le saupoudrer de gros sel.
3
Ensuite, vous devez vous débarrasser de l'intérieur. Insérez soigneusement le couteau de 1, 5 à 2 cm dans l'abdomen et maintenez l'anus. Faites une incision très soigneusement afin de ne pas endommager la vésicule biliaire, sinon le poisson deviendra amer.
4
Retirez les entrailles et jetez-les dans le bac. Coupez les branchies et jetez-les.
5
Les écailles de la ligne n'ont pas besoin d'être nettoyées, bien que beaucoup le fassent. Si vous décidez de nettoyer les écailles, vous devez procéder comme suit: trempez le poisson dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 secondes, puis déplacez-le rapidement au froid et grattez soigneusement les écailles avec le côté émoussé du couteau dans le sens de la queue à la tête.
6
Si le poisson a une forte odeur de boue, vous pouvez vous en débarrasser. Dans un litre d'eau, diluez 1 à 2 cuillères à soupe de sel. Dans la solution préparée, rincez soigneusement le poisson. Avant la cuisson, versez le poisson avec du jus de citron.
Conseils utiles
Une excellente façon de nettoyer le poisson des écailles est une râpe fine avec des boutons pointus. Vous devez nettoyer le poisson dans l'évier avec de l'eau, auquel cas la cuisine restera propre. Achetez uniquement du poisson vivant fraîchement pêché. Il est préférable de mettre tous les intérieurs dans un sac en plastique, d'attacher soigneusement et de jeter à la poubelle.