Lors de la friture, les courgettes perdent beaucoup de propriétés nutritionnelles, donc dans cette recette, elles ne sont pas soumises à un traitement thermique. Il s'avère une collation légère, savoureuse et saine. Les noix et les oignons caramélisés complètent parfaitement le goût des jeunes courgettes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2 jeunes courgettes;
- - 3 oignons;
- - 1 bouquet de persil;
- - une poignée de noix;
- - 2 gousses d'ail;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sauce soja, d'huile végétale;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;
- - 1 cuillère à café de pétales de piment rouge;
- - poivre noir moulu.
Manuel d'instructions
1
Rincez les jeunes courgettes, pelez-les de la peau, mais ce n'est pas nécessaire. Couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis couper en fines lanières avec un éplucheur à légumes.
2
Faire revenir les noix dans une poêle sèche, laisser refroidir, retirer la pelure. Peler les oignons, coupés en demi-anneaux, envoyer dans une poêle avec de l'huile végétale. Les oignons devraient ramollir un peu, puis ajouter l'ail haché, mélanger, verser la sauce soja. Assaisonner de piments et de poivre noir moulu. Cuire quelques minutes, puis ajouter le sucre. Apportez à la formation de caramel mince, en remuant constamment. Éteignez le feu sous la casserole.
3
Broyer les noix dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient écrasées. Ajouter à l'oignon, mélanger. Rincer un tas de persil, hacher grossièrement, ajouter au mélange noix-oignon, mélanger. La chaleur révélera l'arôme du persil frais, tout en ne détruisant pas ses propriétés bénéfiques.
4
Il reste maintenant à mélanger les courgettes avec les noix et les herbes, tandis que le contenu de la casserole est encore un peu chaud. Les courgettes aux noix et oignons caramélisés sont prêtes, vous pouvez les laisser infuser 30 minutes ou servir immédiatement un apéritif sur la table.